Co vlastně jedí ti, kdo dodržují dietní stravu ? Jaká jídla jsou povolena? A jaké nástroje jsou potřeba? Krátký průvodce vám pomůže osvětlit tuto extrémní stravu.
Známý jako surové potraviny, syrové potraviny dieta je dieta, která zahrnuje spotřebu surovin a nezpracovaných potravin, výhodně organického původu . Zejména v této chvíli je syrové jídlo vylidněno mezi hollywoodskými hvězdami, které této stravě připisují určitý druh opatření proti stárnutí, ale vracejí se k pouhým smrtelníkům, ale dosud se nesetkali s mnoha následovníky.
Někteří skvělí kuchaři začínají nabízet jídla připravená v klíčku pro syrové potraviny a místní obyvatelé, zejména vegetariáni, vedle klasických vegetariánských receptů nabízejí také malý výběr jídel typu r aw.
Syrová strava: základní principy
Tyto historické kořeny této dietě lze vysledovat zpět do posvátného textu „Evangelium míru“ podle židovské skupiny na Essenes. Na druhou stranu na druhé straně nezávislí lékaři nebo naturisté 20. století podporovali šíření syrového jídla ze zásadně zdravých důvodů.
Princip základní syrové potraviny je spojeno s tím, že vařené jídlo je považován za škodlivý pro tělo. Vysoké teploty by zničily enzymy přirozeně přítomné v potravě (jako je lipáza, proteáza a amyláza). Tělo by proto mělo produkovat své vlastní trávicí enzymy, což má za následek značné energetické výdaje a nižší účinnost. Dokonce i vitaminy a mikroorganismy užitečné pro posílení střevní flóry by utrpěly ničivé působení tepla.
Ve skutečnosti enzymy obsažené v potravinách, i když nebyly podrobeny vaření, mají tendenci být denaturovány, jakmile přijdou do styku s PH žaludku. Pak jsou rozloženy na molekuly jinými chemickými procesy ve střevě. Na rozdíl od toho, co podporuje filozofie syrového jídla, může proces vaření také upřednostňovat a usnadňovat trávicí procesy a také umožňuje vstřebávání některých živin.
Jde tedy o spíše omezující stravu : pokud máte zájem o její dodržování, poraďte se nejprve s odborníkem na výživu a zhodnoťte své zdraví a skutečné stravovací potřeby, nesnášenlivost nebo omezení.
Tyto diety mohou také ovlivnit:
- Barevná strava
- Dieta Minestrone
- Hroznová strava
- Disociovaná strava
- Veganská strava
- Organická strava
- Vegetariánská a veganská dieta na hubnutí
- Dieta pro krevní skupinu
- Paleo strava
- Bio homotoxická strava
- Makrobiotická strava
- Detoxikační dieta
Syrová strava: varianty
Syrové jídlo samo o sobě se zrodilo jako všežravý režim , takže vše je v pořádku, nejen ovoce a zelenina , ale také med a produkty živočišného původu, jakož i maso a ryby, pokud jsou konzumovány syrové.
Vejce, máslo, mléko a mléčné výrobky jsou proto povoleny. Existují však více restriktivní varianty.
Vegetariánská syrová strava
Na syrové potraviny vegetariáni mohou jíst i ovoce zeleniny syrové. Tolerují produkty živočišného původu, včetně vajec, smetany, sýra a másla, ale vyhýbají se masu a rybám.
Veganská syrová strava
Pokud je zásadou, na níž je založena strava pro syrové potraviny, konzumovat pouze nevařené potraviny (75–100%), řekněme, že existuje restriktivnější varianta, která je veganskou syrovou stravou.
Omezuje se pouze na syrové potraviny rostlinného původu , tj. Ovoce, zeleninu, olejnatá semena .
Ovocná syrová strava
Ještě více omezující je vegetariánská dietní strava , která umožňuje pouze syrové ovoce , a to jak ve formě pyré, nealkoholických nápojů nebo odstředěných, tak v pevné formě.
Rozhodně represivní , nemůže být sledována po dlouhou dobu, protože existuje tolik nedostatků v živinách, jakož i velmi monotónní.
Syrová strava: výhody
Syrové jídlo má zjevně pozitivní pozitivní aspekt: je snadné jej připravit, protože jídla, která nejsou podrobena vaření, se rychle organizují.
Mezi výhody konzumace syrových potravin ve srovnání s vařenými potravinami patří snížení alergií na potraviny a trávicí problémy , a to díky velkému příjmu vlákniny, které pomáhají očistit tělo.
To posiluje imunitní systém , díky velkému množství vitamínů v ovoci a zelenině. To snižuje hladinu cholesterolu a především vše udržuje váhu pod kontrolou , protože je bez tuku.
Tip : Proč nezkoušíte také energetické koule? Zde je návod, jak připravit surové a veganské energetické koule
Kůže také vypadá mladší a nehty a vlasy jsou posíleny . Kromě syrové strava se zdá omezit ans i v a letargie a dává více tón a energii.
Ve skutečnosti konzumace nerafinovaných bez chemických látek způsobuje menší zátěž trávicího systému a zvyšuje koncentraci a všechny mozkové funkce.
Nevýhody syrového jídla
Zdá se, že tato strava vede ke střevním reakcím, které jsou opakem těch, které jsou prohlášeny za prospěšné, jmenovitě plynné a břišní napětí, nadýmání a plynatost.
Navíc konzumace syrového jídla v zimě zhoršuje pocit chladu, když psychologicky pociťujete potřebu teplého jídla.
Hlavním negativním aspektem zůstává hygienická bezpečnost jídla, s nímž se manipuluje a je konzumováno bez vaření. Přítomnost parazitů, často velmi nebezpečných, není částečně odvrácena vysokou teplotou.
Z tohoto důvodu bychom proti tomuto režimu nedoporučovali těhotným ženám a pacientům s oslabenou imunitou, chronicky nemocným nebo rakovinovým pacientům.
To znamená, podívejme se, na jakých potravinách je syrová strava založena.
Syrová strava: potraviny povoleny a je třeba se jim vyhnout
Tento potravinový model obecně zajišťuje spotřebu nevařených potravin nebo potravin, které nebyly tepelně ošetřeny nad 45 °.
Co se týče povolených potravin, viděli jsme rozdíly mezi ovocnáři, vegetariány, veganskými surovými potravináři a všemocnými surovými potravináři.
Potraviny, kterým je třeba se vyhnout
S ohledem na toto všechno pak existuje řada potravin, které jsou vzhledem ke svým surovým vlastnostem toxické, a proto se jim musí absolutně vyhnout .
Promluvme si o:
- fazole a lupiny, syrové brambory, rajčata a zelené papriky kvůli solaninu, toxickému alkaloidu.
- Špenát a reveň , který je velmi bohatý na oxaláty, může zasahovat do vstřebávání železa , hořčíku a zinku .
- A musíme se vyhnout arašídům , které jsou jedovaté, když jsou syrové!
- Jediné luštěniny, které jsou vhodné pro surovou spotřebu, jsou hrášek a fazole.
Zjistěte více o stravě se syrovými potravinami: průvodce nástroji pro potraviny a vaření
Doporučená jídla
Příjem zeleniny biologického původu , přísně sezónní, a proto chutnější, vám umožní těžit z maxima výživných principů, které jsou bohaté.
Mezi doporučenými potravinami najdeme:
- zvláště výživné exotické ovoce, jako jsou avokádo , data , papája , ale také řasy , klíčky, semena.
- Superpotraviny, jako jsou bobule goji a pšeničná tráva , potraviny, zejména ty druhé, které lze vzhledem ke svým vlastnostem považovat za přírodní doplňky stravy.
- Velmi důležitá je role olejnatých semen (jako je chia , len , konopí , slunečnice , dýně , sezam ), důležitá pro jejich vysokou koncentraci minerálních solí.
- Tyto vlašské ořechy a lískových oříšků (také ty z Macadamia ) jsou nezbytné pro vytvoření krémy a sýry, a mandle a kešu mohou být použity v tomto pořadí v místě másla a mléka.
- K ochucení potravin jsou koření a oleje dalším klíčovým prvkem této kuchyně, která také využívá pravé ingredience, jako je extra panenský olivový olej, sezamový olej, lněný, ořechový a kokosový olej a nutriční kvasnice.
- Pak jsou zde také kokosová mouka , kakaové máslo a kakaový prášek, ideální pro přípravu zákusků.
Syrová strava: kombinace potravin
Aby nedošlo k pomalému trávení , nadýmání břicha a pálení žáhy , je dobré dodržovat některá jednoduchá pravidla týkající se správné kombinace potravin:
- Ovoce , které se štěpí velmi rychle, by měly být konzumovány sám
- na ovocné a zeleninové šťávy je třeba brát na lačný žaludek a nikdy se v jídle, protože by to mohlo zpomalit trávení
- l ' avokáda lze dobře kombinovat s oběma ovoce se zeleninou
Jedním z pilířů syrové stravy je avokádo
Syrová strava: nezbytné nástroje v kuchyni
Pro lepší přípravu jídla ke konzumaci by bylo dobré vybavit se některými potřebnými nástroji , protože se musíte vyhnout vaření. Tak pryč:
- Mixér: pro výrobu smoothies, ale také pro mletí potravin . Zde je také průvodce nejlepšími mixéry na trhu.
- Odstředivka: pro přípravu ovocných a zeleninových šťáv . Také zde je průvodce po nejlepších ovocných a zeleninových šťávách.
- Tahač : Extraktory studené šťávy , výtěžnost výtažků z ovoce a zeleniny speciální. Bohaté na vitamíny a minerální soli plně respektují původní složení jídla. Zde je průvodce nejlepšími extraktory studené šťávy .
- Sušička: umožňuje sušit jídlo bez vaření , pomocí horkého vzduchu, který jídlo suší
- Odlupovací stroj: je to docela drahé, ale podstatné, pokud chcete maximálně využít vlastností obilovin. Ve skutečnosti vám umožňuje rozdrtit syrové obiloviny, dokud se snadno nerozkousají a podle vaší chuti, aniž by se rozmělnily na mouku.
- Sprouter : je to nejjednodušší způsob, jak uspořádat domácí produkci klíčků . Na trhu existuje několik modelů, jako jsou modely z bambusu nebo terakoty, kterým je však třeba se vyhnout, protože jsou méně hygienické. Ty s plastovými vaničkami jsou vynikající, snadno se čistí a proto jsou hygieničtější.
Kromě těchto nástrojů nesmí surový potravinář nezmeškat dobře naostřené nože , krájecí desky a hermeticky uzavřené nádoby , aby zelenina a ovoce zůstaly připravené po řezání v lednici.
Považujete výše uvedené za zajímavé? Před „velkým krokem“ se však zeptejte odborníka na výživu. Strava tohoto typu může také způsobit vážný nedostatek potravin, zejména pokud bude dodržována bez řádné pozornosti.
Syrová strava: doplňky a užitečné knihy
Máte-li zájem o stravu se syrovými potravinami , navrhujeme vám výběr nástrojů a některé zajímavé knihy.
Začněme s tímto klíčkem. 
Jím syrový a žiji lépe. The veganská strava crudistaPrezzo: 21,37 € Ušetříte: 1,13 € (5%) 
* 19. 8. 2012 ve 15:05.