Dobré trávení je důležité pro zajištění pohody a zdraví. Některé látky, jako jsou antinutrienty , mohou tomuto každodennímu procesu bránit nebo omezit vstřebávání důležitých nutričních prvků.
Trávení je fyziologický proces, při kterém jsou přijímané potravy vystaveny různé chemické modifikace. Naše tělo každý den provádí tyto operace absorpce živin přítomných v potravě.
Některé z živin používaných jako palivo pro naše činnosti, další část se vylučuje jako odpad . To vše probíhá prostřednictvím přesně definovaných fází prováděných konkrétními subjekty.
Fáze trávení
Tento složitý proces začíná v ústní dutině, kde se žvýká jídlo, smíchá se slinami a přeměňuje se na bolus. Odtud s polykáním postupuje do jícnu a znovu dolů do žaludku.
Díky žaludečním šťávám se potravní bolus mění na chyme . Konečné fáze tohoto procesu probíhají v tenkém a tlustém střevě, ze kterého trávené materiály nakonec procházejí do konečníku a jsou vylučovány konečníkem.
Trávení: je to složitý fyziologický proces, který zahrnuje různé orgány našeho těla.Obtížné trávení
Trávicí funkce na žaludeční nebo střevní úrovni může mít potíže a změny. V tomto případě se jedná o dyspepsii , organického nebo funkčního typu.
Může zahrnovat příznaky jako bolesti břicha, nadýmání, nevolnost, zvracení a pocit těžkosti po jídle.
Trávení a antinutrienty
Látky známé jako antinutrienty mohou bránit vstřebávání důležitých mikroživin. Příjem železa a dalších minerálů, jako je vápník a hořčík, je pravděpodobně snížen přítomností těchto sloučenin.
Mezi hlavní patří:
- fytáty , vyskytující se převážně v celých zrnech, luštěninách av menší míře v sušeném ovoci.
- třísloviny , přítomné v kůře některých rostlin, ale také v kávě, víně, čaji a kakau.
- oxaláty obsažené ve špenátu nebo mangoldu.
- solanin , vyskytující se hlavně v bramborách, rajčatech a lilku.
Pravidla pro dobré trávení
Co tedy dělat? Některé strategie a opatření jsou užitečné, aby se zabránilo setkávání se s nedostatkem výživy nebo změnami trávicí funkce.
- Pro optimalizaci nutriční potenciál sušených luštěnin , například, je výhodné nechat namočit před vařením.
- Přidání koření nebo semen karmínů také pomáhá čelit možným trávicím problémům.
- Na druhé straně u potravin bohatých na kyselinu šťavelovou může být výhodné vaření v páře .
- Nepít víno nebo kávu vedle jídla obsahujícího tuto zeleninu také zajišťuje, že ti, kdo dodržují vegetariánskou stravu, neomezují vstřebávání minerálů, jako je vápník.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ:
- Špatné trávení: přírodní léčiva
- Nealkoholický přírodní trávicí systém: ingredience a receptura
- Dráždivé tlusté střevo: příznaky, léky a správná výživa
- Co jsou divertikly a jak se s nimi zachází?
- Hydroterapie tlustého střeva: k čemu je a k čemu se používá