Masové kuličky proso a květák
Zdravý, chutný a perfektní recept na náročné patro nejmenších: masové kuličky proso a květák jsou vynikajícím zimním pokrmem pro celou rodinu.
Masové kuličky z prosa a květáku jsou zdravým a chutným receptem, který lze nabídnout celé rodině: i ti nejmenší ocení velikost a chuť tohoto pokrmu připraveného z jednoduchých, ale chutných ingrediencí, které jsou pro naše tělo mimořádně prospěšné.
Květák je sezónní zelenina se vzácnými výživnými vlastnostmi, je bohatá na antioxidanty, minerály a vitamíny. Z těchto důvodů by na našich stolech nemělo nikdy chybět!
Může se však stát, že chuť a vůně této vzácné zeleniny nejsou pro naše děti příliš přitažlivé: zde je „chytrý“ recept, pomocí kterého dobyjete i patra (a čich) těch nejmenších!
Proso je také obilovina s důležitými výživovými vlastnostmi: díky své vysoké stravitelnosti a vysokému obsahu minerálních solí, vitamínů a bílkovin s vysokou biologickou hodnotou přispívá k vytvoření mimořádně energetického a zdravého jídla pro celou rodinu.
- Výnos: 20 malých masových kuliček (4 osoby)
- Příprava: 45 minut
- Vaření: 30 minut
Ingredience
- 140 g proso
- 150 g květák
- 50 gr mrkev (jedna malá mrkev)
- 70 gr parmazán
- 40 g mandlové mouky
- 60 gr strouhanka
- 1 litr vroucí vody
- kukuřičná mouka
- 1 polévková lžíce petrželky
Příprava
Omyjte a nakrájejte zeleninu, nakrájejte mrkev na malé kousky a rozdělte květák na kvítky.
Oloupanou proso opláchněte velkým množstvím studené vody.
Opékejte proso na nepřilnavé pánvi na několik minut.
Přidejte mrkev a asi půl litru vroucí vody (nebo zeleninového vývaru). Nechte 10 minut vařit na mírném ohni, občas promíchejte dřevěnou lžící a v případě potřeby přidejte vodu.
Přidejte květák květáku a zbývající vývar a vařte dalších 10 minut za občasného míchání. Po uvaření vypněte ohřev, přikryjte pokličkou a nechte několik minut odpočívat.
Přemístěte jáhlu se zeleninou do mísy, nechte vychladnout a přidejte mandlovou mouku (můžete si ji koupit připravenou nebo získat smícháním loupaných mandlí), strouhanku a strouhaný parmazán. Smíchejte vše s ponorným mixérem, dokud nezískáte hladký krém.
Přidejte nasekanou čerstvou petrželku a případně další příchutě nebo koření.
S dlaněmi vytvořte malé, mírně zploštělé masové kuličky a předejte je do kukuřičné mouky.
Masové kuličky umístěte na plech na pečení pokrytý vlhkým a stlačeným pergamenem.
Masové kuličky vařte 30 minut při 200 stupních, dokud nejsou zlaté.
Masové kuličky proso a květák jsou připraveny k potěšení: dobrá chuť k jídlu pro mladé i staré!