Vlastnosti salátu: Zde je náš průvodce jednou z nejčastějších složek přirozeného vaření, salátem
Salát patří mezi nejčastěji konzumovanou zeleninu a také mezi nejvíce pěstovanou zeleninu v našich venkovských a městských zahradách .
Její vědecký název je Lactuca sativa , což v latině označuje mléčnou látku, tj. Mízu, která rostlina roste, když jsou listy rozřezány.
Jak pěstovat salát
Hlávkový salát se obecně pěstuje bez zvláštních obtíží, důležité je, že půda je bohatá na humus, měkká a dobře odvodněná, proto musí být zalévání hojné, navíc některé druhy mohou klíčit již při teplotách kolem 15 ° .
K pěstování v našich zahradách můžete postupovat s chráněným setím v měsících únor / březen, nebo s výsevem přímo do země, když začíná jaro, další možností je přesazování do země, což lze provést od jara do podzimu.
Zde je náš podrobný průvodce, jak pěstovat hlávkový salát a vlastní produkci semen nebo jak pěstovat salát doma.
Poukazujeme také na možnost získání hydroponického salátu, jako je tomu v Japonsku.
Různé saláty
Existuje mnoho druhů salátu, zde jsou ty nejdůležitější:
- Hladký nebo kudrnatý listový salát
- Salát se zelenými nebo načervenalými listy,
- Salát protáhlá hlava jako římský salát,
- se zaoblenou hlavou jako salát s kapucí nebo ledový salát.
Vlastnosti salátu: nutriční hodnoty a přínosy
Z výživového hlediska obsahuje salát minerály a vitamíny, které jsou důležité pro lidské zdraví a pohodu.
Například obsahuje v dobrém množství vápník, fosfor, hořčík a draslík, poté obsahuje železo, mangan, zinek a měď.
Nejčastěji se vyskytujícími vitaminy jsou vitamín A a beta-karoten: pro dobrý nápad 100 gramů čerstvého salátu poskytuje tělu 247% denního požadavku na vitamín A , a proto je důležitou pomůckou pro blaho pokožky. sliznic, oka, navíc mezi přednosti tohoto vitamínu je také to, že brání rakovině ústní dutiny.
Dalším důležitým přínosem je příspěvek vitaminu K, důležitý pro zdraví kostí, pro koagulaci krve a pro ochranu mozkových buněk u pacientů s Alzheimerovou chorobou.
Salát obsahuje vitamín C, který chrání imunitní systém a bojuje s volnými radikály, pak obsahuje folát, jehož konzumace se doporučuje těhotným ženám, aby nedošlo k poškození nervové trubice plodu, což způsobuje spina bifida a anencefalii.
Rovněž je třeba pamatovat na přítomnost zeaxantinu, karotenoidní látky specificky antioxidační pro oko, která proto pomáhá obecnému vidění a předchází poruchám, jako je katarakta a degenerativní makulopatie.
Salát a vaření: recepty
Salát lze použít nejen v salátech, ale také ve vařených pokrmech, jako je salátová polévka, vařený salát nebo hlávková polévka .
Saláty kalorií : je známo, ale je dobré to zopakovat, že salát má velmi nízký obsah kalorií , jediná pozornost by měla být věnována obvazu, pokud máte problémy s nadváhou a obezitou, raději věnujte pozornost tomu, jak je kombinován.
Stručně řečeno, pravidelná konzumace čerstvého a syrového salátu je důležitá pro prevenci osteoporózy, kardiovaskulárních chorob, anémie, nádorových onemocnění, makulopatie a dokonce i Alzheimerovy choroby, a proto hlávkový salát bezpečně využíváme, protože všechny možnosti jeho kombinace jsou velmi široké. na jinou zeleninu, na vejce, na čerstvé sýry pro rychlá a chutná jídla.
Zde jsou další složky přírodní kuchyně, které je třeba objevit:
- ředkvičky
- pastinák
- oregano
- tymián