Soubory cookie s Thermomix
Příprava cookies pomocí Thermomixu je jednoduchá a vyžaduje málo času: stačí jen pár minut, aby si těsto odpočinlo. Tyto cookies jsou ideální pro snídani nebo svačinu!
Slovo sušenka pochází z latinského panis biscotus, což znamená „chléb pečený dvakrát“ a jehož první důkazy pocházejí z 10. století. Jsou to prastaré přípravky charakterizované silnou přítomností medu (původně) nebo cukru (nověji) a úplným vařením v peci: dvě vlastnosti, díky nimž byly konzervovatelné i po dlouhou dobu.
Soubory cookie se obvykle vyrábějí s moukou, vejcem, máslem, cukrem, hydrogenuhličitanem amonným (obvykle se nazývá čpavek nebo čpavek pro dorty) a případně s kvasinkami a různými příchutěmi. Dnes používanou moukou je většinou pšenice, ale existují i příklady různých mouček, jako je mandlová mouka, lískový ořech, kukuřice nebo polenta amaretti, které zůstávají pouze v italské tradici. Sušenky vstupují do kulinářské tradice celého Západu, Středního východu a Dálného východu a přicházejí v mnoha variacích.
Příprava cookies pomocí Thermomixu je jednoduchá a vyžaduje málo času: stačí jen pár minut, aby si těsto odpočinlo.
Tyto sušenky jsou ideální pro snídani nebo jako svačinu, výborné se jedí samy o sobě a obohacené o váš oblíbený džem, nebo dokonce namočené do mléka, čaje nebo kávy. Úspěšný recept vhodný pro celou rodinu.
- Výtěžek: asi 25-30 cookies
- Příprava: 20 minut
- Vaření: 15 minut
Ingredience
- 200 gramů mouky 00
- 100 gramů studeného másla
- 80 gramů granulovaného cukru
- 2 žloutky
- 1 citronová kůra
- 1 špetka soli
Příprava
- Do džbánu sbírejte nakrájené máslo, mouku, žloutky, citronovou kůru, cukr a špetku soli. Běh při rychlosti 4,5 po dobu 25-30 sekund.
- Otočte směs na těsto a hnětte, dokud nezískáte hladkou a kompaktní kuličku.
- Zabalte jej do přilnavé fólie a nechte ji odpočívat v lednici po dobu alespoň 1 hodiny.
- Na čerstvě pomoučenou pracovní plochu rozvařte křehké pečivo válečkem a dejte jej do tloušťky 4-5 mm. S řezačkou cookie požadovaného tvaru získáte mnoho tvarů.
- Uspořádejte je na 2 plechy na pečení potažené pergamenovým papírem a pečte je jeden po druhém v předehřáté troubě při 180 ° po dobu asi 12–15 minut nebo v každém případě do lehce opečené.
- Nechte je vychladnout na stojanu na dort a podávejte.