Existuje mnoho vlastností cukety a nejsou používány pouze v kuchyni! Pojďme zjistit, co dělat s touto eklektickou a chutnou zeleninou.
Původ
Cuketa je zelenina, kterou lze snadno pěstovat v našich venkovských a městských zahradách, jsou nutričně zajímavé a velmi příjemné při různých způsobech jejich vaření a představují jednu z nejvšestrannějších složek přírodní kuchyně.
Vědecké jméno je cucurbita pepo a jedná se o cucurbit, ze kterého lze konzumovat ovoce, ale i květ .
Odrůdy jsou četné, liší se hlavně tvarem, který může být protáhlý nebo kulatý, jako je kulatá cuketa z Piacenza a Nice nebo barva, která sahá od tmavě zelené milánské cukety až po světle zelenou janovskou cuketou až po bílá barva cukety Trieste a žlutá.
Odrůdy cukety
Jedná se o jednoletou rostlinu, kterou lze získat setím, která se má provádět v zimě v chráněném skleníku, nebo venku od dubna do června, avšak s ohledem na teplotu, která nesmí nikdy klesnout pod 16– 18 °, alternativně, výhodné řešení pro méně zkušené, zasazením sazenic přímo do země na začátku jara.
Vystavení slunci musí být nejméně 6 hodin denně, půda musí být poměrně bohatá a zavlažovaná neustále, aby nedocházelo k tvorbě stojaté vody, ale teď pojďme vyjmenovat všechny vlastnosti cukety.
Vlastnosti cukety
Jsou to velmi nízkokalorická zelenina , mají hodně vody, což představuje asi 90% jejich obsahu, obsahují vlákninu ve velkém množství a jsou bohaté na vitamíny A, B a vitamíny C.
Přítomnost minerálních solí je velmi dobrá, proto jsou cukety považovány za ideální letní jídlo, protože pomáhají doplňovat soli ztracené při letním pocení.
Mezi vlastnosti patří zejména to, že obsahuje draslík, velmi důležité pro zdraví nervového systému a pro fungování srdce, pak vápník, železo, fosfor, zinek, měď a mangan.
Cuketa má diuretické, detoxikační, čistící, ale také protirakovinné vlastnosti v důsledku přítomnosti karotenoidů.
Kromě cukety, ovoce rostliny, cukety jsou také jedlé, které jsou také chutné a mají zajímavé nutriční vlastnosti.
Květy, které se mají vařit, jsou ty samčí, ty, které se rodí a kvetou z tenkého a dlouhého stonku a odděleně od ovoce, ve skutečnosti by se květina, která se vynoří z ovoce, to je ženská, neměla sbírat odděleně od ovoce, jinak by se toto zastavilo. Vyvinout.
Květy cukety obsahují hodně železa, vitamínu A a vitamínu C a také obsahují rostlinné hormony, které pomáhají tělu lépe fungovat. 
Použití cukety při vaření
Uzavřeli jsme použití cukety v kuchyni. Je tak rozmanitá, že může být zahrnuta do prakticky všeho, dokonce i do dezertů, které ji činí měkčí.
Perfektní v prvních chodech, připravte si obě krémy, ochucené kořením nebo je zahrňte do klasické polévky.
Hodí se k těstovinám, v rizoto, jako rostlinná karbonara, jsou vynikající jako jídlo, restované, grilované, au gratinované, plněné masem a rýží, a dokonce i na pizzu, ale samy o sobě se mohou stát typem těstovin, jako je tagliatelle. cukety.
Mohou se dokonce stát domácím džemem!
Recepty s cuketou
Zde jsou také další recepty s touto zeleninou:
- Rizoto z kurkumy, mrkve a cukety
- Grilovaný cuketový salát, špenátová rajčata a artyčoky v oleji
- Recept na květiny plněné cuketou Ricotta
- Solený cuketový závin
Cuketové nudle
S rostoucím rozšířením nesnášenlivosti lepku, schopnost mít varianty krupicových těstovin a podobně je důležité mít vždy na výběr širokou škálu pokrmů.
Například nudlové cukety představují alternativu, která se snadno připravuje a je vhodná i pro ty, kteří dávají přednost „ zásobě syrové stravy“ .
- Aby byla tato zelenina alternativou k klasickým špagetám, bylo by vhodné použít speciální řezačku zeleniny, která zajistí stejnou tloušťku a stejný tvar, i když v případě, že by neexistoval, udělá to i jednoduchý nůž.
- Tyto speciální nízkokalorické a uhlohydrátové špagety si můžete vychutnat syrové , například s trochou citronu a soli, nebo lehce vařit (nechat je vařit asi 3 minuty ve slané slané vodě) a používat svou oblíbenou omáčku, zeleninovou omáčku, pyré rajče nebo jednoduše česnek a bazalka.
Tento lehký recept může být také užitečným trikem pro přípravu nejchvatnějších dětí, aby jedly zeleninu: v tomto případě lze vnější zelenou část cukety eliminovat a připravit tak skutečně chutný cuketový nudle.
Vlastnosti cukety: zde jsou také některé špagety vyrobené se cuketouKde najít semena
Pokud se vám tato hloubková studie o vlastnostech cukety líbila a chcete je zkusit pěstovat, vařit nebo sušit, zde jsou některé produkty pro vás:
Semena cukety Ortolana Di Faenza 25 gr. Arcoiris-organická a biodynamická semena 4,95 EUR |
Ostatní zelenina recenzovaná
Také by vás mohlo zajímat vlastnosti této jarní zeleniny, pokud vás zajímají vlastnosti cukety:
- chřest
- artyčok
- fazole
- radicchio
- ředkvičky