Tématické menu: letní večeře s melounem
Čerstvý, dobrý, nízkokalorický a velmi letní. Meloun je jednou z našich vášní, a tak jsme ji odmítli v celo letním tematickém menu
Meloun: jedno z hlavních plodů léta. Barevný a s chutí, kterou má prakticky každý rád, má mnoho vlastností: nejen to, že pro naše tělo žízeň a hydrataci, díky množství vody, kterou obsahuje, a antioxidant, bohaté na vitamíny A a C a minerální soli, ale jak se říká některé studie pomáhají bojovat proti stresu a jsou dobrým spojencem pro opálení. Zkusme tedy celé oranžové menu!
Předkrm: ricotta bruschetta, meloun, pepř
Melounové menu Začněme s pěkným čerstvým a lehkým předkrmem: meloun a pepř bruschetta. Budeme potřebovat několik plátků rustikálního chleba, malou ricotu (200 gramů pro 4 osoby jsou v pořádku), několik vrstev papriky a melounu: toastový chléb, nechte ho vychladnout a přikryjte ho velkorysou vrstvou ricoty, kterou jsme smíchali s bazalkou , pažitka a pár kapek citronu. Vrstva pepře a plátek melounu. K ochutnání můžeme obléknout octem balsamikovým octem a ozdobit několika pepři.
Nejprve: orecchiette s melounem a syrovou šunkou
Čekali jste to jako předkrm nebo sekundu, co? A místo toho jsme s prosciuttem a melounem udělali velmi chutný a chutný těstovinový první kurz. Orecchiette, přesněji. Připravte je al dente, ochlaďte je studenou vodou a nalijte je do misky na salát. Mezitím nakrájejte meloun a získejte nějaké koule s lopatkou, kterou přidáte do orecchiette. Přidáme nakrájenou syrovou šunku a sezónu: olivový olej a posypeme pepřem. Nelíbí se vám studené těstoviny? Tak to nezchladíme a dáme do pánve s nakrájenou šunkou, konečně přidáme meloun a zaměříme se na dvojitý kontrast studený / horký a sladký / slaný. Chcete-li ozdobit, pár listů bazalky, a voila!
Druhý kurz: krevety, meloun, avokádo, grapefruit (a varianty)
V létě nic neporazí pěkný chutný salát jako hlavní chod. Tady je také mírně exotický, který může zkazit naše palačinky: meloun, grapefruit, avokádo, krevety. Prostě nakrájejte meloun a avokádo na kostky a nalijte do salátové mísy. Přidáme grapefruit do klínů a nakrájených listů máty. Navlhčíme citronovou šťávou, přidáme oloupané krevety - ale pokud dáváme přednost druhému chodu masa, kuře je v pořádku - a sezónu: olej, sůl, pepř. Můžeme ozdobit několika celými lístky máty nebo položit vše na postel salátu.Vegetariánská varianta: žádné maso nebo ryby, může být nahrazeno feta (nebo tofu, pro veganskou variantu): v tomto případě je dotek milosti přidáním některých opékaných piniových oříšků.
Dezert: zmrzlina z portského melounu
A tady jsme na zákusku: i zde, lehce. Vybereme zralý meloun, nakrájíme ho, vyčistíme a pomocí bagru dostaneme mnoho míčků. Dáme je do misky a navlhčíme je portem a cukrem a necháme je několik hodin v lednici. Když je čas na servírování, přidejte do zmrzliny nějakou zmrzlinu a ozdobte čokoládovými vločkami: skvělý dojem!
nealkoholický dezert: meloun a žlutá broskev se smetanovou zmrzlinou U nealkoholické varianty, velmi jednoduché, ale vždy skvělé chuti a účinku, nakrájejte žlutou broskev na plátky a vložte je do malého šálku spolu s kostkami melounu; doplňte kopečkem smetany nebo broskvové zmrzliny a pokud chcete dát rafinovaný a mírně kontrastní dotek se sladkostí ovoce, zkuste upustit několik zrn hnědého cukru.