Lykopen pomáhá zažehnat mnohé nemoci a problémy: jídlo, které obsahuje vyšší množství je rozhodně rajče , ale také najít v mrkvi a papriky . Zde je vše, co potřebujete vědět o tom, kde ji najít a jak ji spotřebovat, abyste co nejlépe využili její vlastnosti. 
V rodině karotenoidů se také objevuje lykopen , v tucích rozpustný pigment rostlinného typu, jako je beta-karoten.
My si to pravidelně prostřednictvím stravy , protože tělo nedokáže syntetizovat.
Lykopen: chemická struktura
Ze strukturního a chemického hlediska je lykopen definován jako lineární acyklický karotenoid.
Není předchůdcem vitaminu A a je tvořen 11 konjugovanými dvojnými vazbami o 40 atomech uhlíku . V čerstvé zelenině se vyskytuje v trans formě.
Oplývá plazmou , kde ji nalézáme s velmi vysokými koncentracemi rovnými asi polovině všech karotenoidů. Hodnoty se mění z jednoho subjektu na druhého v závislosti na místě původu a typu stravy.
Lykopen je také přítomen v jiných oblastech těla , jako je prostata, prsa, kůže, tuková tkáň a nadledvinky. Tam se hromadí jako záložní zdroj, jakmile prochází střevní bariéra.
Vlastnosti lykopenu
Kromě udávání charakteristické barvy potravin, ve kterých se nachází, má lykopen četné vlastnosti .
Ve skutečnosti se v posledních letech výzkum zaměřil na vlastnosti tohoto karotenoidu a často našel překvapivé výsledky.
- Především je to jeden z nejsilnějších přírodních antioxidantů, který je schopen působit proti nebezpečnému působení volných radikálů.
- Lykopen může působit preventivně a na několika frontách proti některým typům nádorů .
- Zasahuje do regulace reakcí imunitního systému a působení hormonů .
- Zlepšuje a usnadňuje komunikaci mezi buňkami .
- Používá se k léčbě onemocnění prostaty .
- Reguluje hladiny cholesterolu do té míry, že by denní spotřeba v určitých množstvích byla srovnatelná s účinkem statinů.
- Ničí toxické látky jako kadmium, aflatoxiny, cyklosporiny.
- Snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních chorob a bojuje proti osteoporóze a artritidě.
- Chrání pokožku před slunečním zářením natolik, že se často používá v krémech a pleťových vodách. Tím se snižuje poškození UV, včetně stárnutí .
- Snižuje riziko poškození makulární degenerací .
- Konečně opět díky své antioxidační aktivitě může lykopen zabránit Parkinsonově chorobě a Alzheimerově chorobě .
Lykopen: kde se nachází?
Lykopen je bohatý na ovoce a zeleniny , které se liší v množství od 30 do 200 mg / kg. Hodně záleží především na stupni zralosti zeleniny a samozřejmě na výběru k jídlu bio.
Najdeme to hlavně v červené a žluté barvě potravin . Nejbohatším jídlem je určitě rajče , ale najdeme ho také v mrkvi a paprice .
Z ovoce si toho můžeme maximálně užít tím , že jí meloun , růžový grapefruit , meruňka , hrozny, granátové jablko, třešně, jahody a pomeranče.
Jak ji konzumovat
Ne každý ví, že tento karotenoid dokáže po vaření zvýšit jeho biologickou dostupnost v rajčatech . Stačí říci, že jeho koncentrace v rajčatovém pyré je asi čtyřikrát vyšší než u čerstvých rajčat.
Právě z tohoto důvodu je středomořská strava určitě nejlepším zdrojem lykopenu . Talíř těstovin s rajčaty a extra panenským olivovým olejem nebo pizza Margherita představují perfektní kombinaci.
Dokonce i kečup , který je notoricky považován za průmyslový produkt, který je zakázán dietě, je v něm bohatší než syrová rajčata.
Tento karotenoid se na rozdíl od mnoha jiných látek ve skutečnosti při vysokých teplotách nerozptyluje (není termolabilní) , naopak se chová opačně a zvyšuje své koncentrace.
K tomu dochází díky transformaci struktury z trans na cis a destrukci matrice, která omezuje jeho absorpci.
Aby se podpořila větší asimilace, odborníci také doporučují kombinovat ji s jinými lipidy a dávají přednost zralým rajčatům a tmavší barvě . Tímto způsobem je ve skutečnosti přítomnost chlorofylu oslabena ve prospěch lykopenu.
Lykopenové doplňky
Na trhu je možné najít doplňky lykopenu , a to jak syntetické, tak přírodní a organické.
Na rozdíl od jiných karotenoidů však nepůsobí jako předchůdce vitamínů, nýbrž v kombinaci s nimi nejlépe vyjadřuje své vlastnosti.
Není náhodou, že ji často nalézáme v multivitaminových doplňcích nebo s minerálními solemi .
Pokud jde o dávky, je vždy lepší poradit se se svým lékařem, aby zjistili, jak postupovat. Výzkum obecně ukázal, že nadměrný příjem lykopenu může způsobit přetížení střev.
Denní dávka obvykle pohybuje v rozmezí od 50 do 100 mg za den , ale díky vyvážené stravy bohaté na sezónní zeleniny a ovoce, může být snadno splněn. Užitečné informace pro vaši pohodu:
- Nutriční hodnoty , co to je a jak je číst, abyste se dozvěděli více o tom, co jíme
- Esenciální aminokyseliny
- Proteiny: co jsou a jaká je jejich role v lidském těle
- Vitamin B1 nebo thiamin
- Vitamíny pro paměť : zde jsou nejužitečnější
- Vitamin K2
- Aminokyseliny : co jsou, kde jsou a pro co jsou
- Vitamin K v potravinách : které z nich obsahují více
- Nedostatek vitaminu C : příznaky a přírodní prostředky
- Vitamin b29
- Rozvětvené aminokyseliny
- Nedostatek vitaminu D : příznaky a přírodní prostředky
- Potraviny bohaté na bílkoviny : co to je a jak je jíst
- Rostlinný proteinový prášek : fungují nebo jsou nebezpečné?
- Vitamin B12
- Tryptofan
- Vitamin C.
- Niacin : k čemu slouží a jak brát vitamin B3
- Tyrosin
- Vitamin B
- Lysine
- Leucine
- Vitamin B6