Rybí koule
Rychlý a snadný recept, který si zamilují všichni, dospělí i děti: rybí koule, vynikající smažené, pečené nebo dušené maso!
Grouper, losos, treska, tuňák, pražma nebo mořský okoun: kterou z těchto ryb dáváte přednost přípravě lahodných masových kuliček ?
Nerozhodný? Řeknu vám tajemství: pro jednou je nerozhodnost tou nejlepší kartou! Tyto rybí koule , ve skutečnosti je nekonečně skloňovací a modifikovatelná dle vlastní chuti, vašich preferencí od okamžiku, sezónnost (což je také typické pro ryby a to nejen ovoce a zelenina), naše kreativní vkus a také v závislosti na tom, co máme v lednici !
Zachovávejte stejnou základnu a bavte se, jak občas měníte detaily: můžete si hrát s aroma (losos například jde božsky s koprem, zatímco treska s petrželkou), přidejte orientální dotek s kořením ( kari lze například spárovat zejména s pražma a mořským okounem, chilli papričkou s tuňákem a lososem a šafránem jemně s příchutí aroma), nebo více či méně rustikálním vzduchem změnou obalování (tuňák v sezamových semenech, mořský vlk v mandlových vločkách, treska ve šalvějových strouhankách, pražma v panure s bylinkami z Provence).
Recept , který jsem dnes navrhuji je klasický jeden z karbanátky smažený ve vroucím olejem, který může sloužit jako druhý kurz spolu s zeleninová příloha nebo provést v mignon formátu, aby se těšil jako jídlo prstu předkrm spolu s omáčkou z jogurtu bázi. Řek nebo sýr, který svou pevností a bezohledností kontrastuje s jeho jemnou chutí.
Pečení
Chcete-li zůstat lehčí, můžete zkusit vaření masových kuliček v troubě: jakmile je obalíte, položte je na plech na pečení potažený pergamenovým papírem, posypte je trochu extra panenským olivovým olejem a vařte v předehřáté troubě na 220 °. C po dobu 10-12 minut.
Dušená rajčata
Pro ještě chutnější masové kuličky je můžete uvařit a podávat s dušeným čerstvým nebo loupaným rajčaty. Masové kuličky by neměly být přebíjeny, nýbrž by měly být předávány pouze strouhankou nebo moukou a opékány po dobu 2 minut na každou stranu v kapce horkého oleje. Nyní je musíte ponořit do hrnce s rajčatovou omáčkou a vařit po dobu 15 minut.
Rybí kuličky s termomixem
Chcete-li tento recept zrychlit, můžete použít termomix . Nasekané ryby vložte do džbánu, přidejte vařené brambory, vejce, strouhanku, polévkovou lžíci extra panenského olivového oleje, bílé víno, bylinky a špetku soli. Míchejte vše na rychlosti 3 po dobu 30 minut. Tvarujte do koulí a předávejte je strouhankou. Nyní stačí smažit a ... užít si jídlo!
Pokud máte rádi ryby, zkuste také tuňákovou sekanou, snadný recept vhodný pro dospělé a děti, jako jsou tyto lahodné rybí koule.
- Výnos: 20-25 masových kuliček (4 osoby)
- Obtížnost: Snadná
- Příprava: 15 minut
- Vaření: 10 minut
- Kuchyně: Italská
Ingredience
- 450 gramů buničiny z tresky
- 2 vařené brambory
- 90 gramů drobků chleba
- 60 gramů bílého vína
- sůl, pepř, muškátový oříšek
- 2 čerstvá vejce
- strouhanka
- semínkový olej
- směs aromatických bylin, majoránky, petrželky, tymiánu
- extra panenský olivový olej
Příprava
- Vařené brambory rozmačkejte vidličkou a nechte je vychladnout.
Změkčte strouhanku ve víně po dobu 10 minut, poté ji zmáčkněte a vložte do mixéru spolu s 200 gramy brambor, tresky, soli, papriky, muškátového oříšku, 1 polévkové lžíce aromatických bylin a 2 polévkových lžic extra panenského olivového oleje. Smíchejte vše a získejte homogenní směs.
Beat vejce v misce a rozložte hojné strouhanku na list papíru.
Zformujte masové kuličky a postupně je předávejte nejprve do vajíčka a poté do strouhanky.
- Zahřejte olej ze semen (musí být hojný) na velké pánvi s tlustým dnem a smažte masové kuličky asi 4-5 minut (pro správné smažení musí být masové kuličky zcela ponořeny do vroucího oleje, aby nemusely být otočte se a vařte rychle a rovnoměrně, absorbujte trochu oleje, který nesmí dosáhnout bodu kouře nebo ztmavnout).
Masové kuličky vypusťte na savý papír, vysušte je a podávejte velmi horké.