Panzanella s grilovanou zeleninou
Čerstvé, barevné a lehké jídlo pro léto, zcela nová a velmi chutná panzanella, která osloví mladé i staré!
Panzanella salát s grilovanou zeleninou je vegetarián čerstvé letní jídlo, snadno se přenáší a je ideální pro recyklační ztvrdlý chléb .
Jedná se o verzi konkrétně a velmi chutnou klasickou toskánskou panzanellu.
Připravuje se změkčením zastaralého chleba ve vodě: doporučuji chléb bez toskánské soli nebo domácí. Poté se chléb kombinuje se sezónní grilovanou zeleninou. Je ochuceno růžovou solí , růžovým pepřem a extra panenským olivovým olejem a obohaceno listy čerstvé bazalky .
Je to jídlo, které lze připravit předem a je také vynikající následující den: v obou případech udržujte panzanella v lednici a vyjměte ji těsně před použitím.
Panzanella s grilovanou zeleninou je také vynikající vychutnat během pikniku nebo bufetové večeře .
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 30 minut
Ingredience
- 400 g toskánského zatuchlého chleba
- 2 cukety se středním grilováním
- 2 čerstvé grilované jarní cibulky
- 1 grilovaný lilek
- 1 velký grilovaný červený pepř
- 10 čerstvých listů bazalky
- extra panenský olivový olej
Příprava
Připravte ingredience na pracovní ploše.
Namočený chléb namočte do studené vody po dobu 15 minut.
Mezitím nakrájenou zeleninu nakrájejte na proužky.
Uspořádejte je ve velké salátové misce. Přidejte čerstvé listy bazalky zhruba nasekané prsty. Dochutíme extra panenským olivovým olejem, růžovou solí a čerstvě mletým růžovým pepřem.
Zamíchejte a nechte ji odpočívat asi deset minut.
Vyjměte chléb z vody a dobře jej vymáčkněte. Pak se rozdrtí v misce.
Přeneste ji do salátové mísy se zeleninou.
Dobře promíchejte smícháním všech složek.
Na talíře rozprostřete panzanellu s grilovanou zeleninou, znovu ochucte pokapáním extra panenského olivového oleje, ozdobte větvičkou čerstvé bazalky a podávejte na stůl.
Dobrou chuť!!!