Chilli s hovězím masem
Plně ochucené jídlo z mexické kuchyně
Jednoduché, velmi chutné a rozhodně příjemné: zde je „šťáva“ z chilli con carne , pokrm kuchyně Tex Mex, který je velmi slavný a vysoce oceňovaný zejména ve Spojených státech.
Složení je málo, ale velmi chutné a umí připravit pokrm dostatečně bohatý na to, aby mohl být podáván jako jediné jídlo spolu s tortillami: hovězí maso, červené fazole, paprika, rajčata a spousta pikantní chilli omáčky!
Recept je jednoduchý, ale vyžaduje dobu vaření 50–60 minut: pojďme tedy hned do práce!
Rada:
Pro urychlení přípravy jsem použil dříve vařené červené fazole (po noci namáčení musí být vařeny po dobu 30 minut pískáním v tlakovém hrnci pokrytém vodou nebo vařeny dvakrát tak dlouho).
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 20 minut
- Vaření: 1 hodina 30 minut
Ingredience
- 500 gramů hovězí buničiny
- 1 paprika
- 1 zelený pepř
- 1 bílá cibule
- 1 mrkev
- 1 stroužek česneku
- 4 loupaná rajčata
- 250 gramů vařených červených fazolí
- 1 feferonka
- 1 horký zelený pepř
- 1 lžíce chili koření mix
- olej, sůl a pepř
Příprava
- Očistěte veškerou zeleninu: nakrájejte mrkev a papriku na kostky, cibuli nakrájejte na tenké plátky, nakrájejte rajčata a dvě papriky nakrájejte nožem.
Maso nakrájejte na kousky velké velikosti. - Na velké pánvi zahřejte lžíci oleje, přidejte cibuli a opečte. Sůl a přidejte mrkev. Vařte asi deset minut a přidejte papriku.
Míchejte, přidejte rajčata a vařte dalších 10 minut. - Mezitím zahřejte další dvě polévkové lžíce oleje s česnekem a chilli v další velké pánvi. Hovězí maso se scedí potřením pánví tak, aby zhnědnutí proběhlo rovnoměrně. Přidejte sůl, přidejte směs chilli koření a vše vložte do pánve se zeleninou.
- Zamíchejte a navlhčete naběračkou horké vody. Zakryjte víkem a vařte 50 minut. Přidejte vařené červené fazole a dokončete vaření dalších 10 minut.
Sloužit.