Navštivte údolí Mosely a objevte hrozny ryzlinkového
Cesta přes Německo v údolí Mosely, mezi vinnou révou a kvalitními víny
Vinice v údolí Mosely
Typické domy v Bernkastel-Kues
Bernkastel
Vinice s výhledem na řeku Moselle
Navštivte údolí Mosely a objevte hrozny ryzlinkového
Moselle v Bernkastel-Kues
Bernkastel-Kues
Bernkastel-Kues
Bernkastel
Vinice v údolí Mosely
Řeka Moselle
Německá odrůda Riesling
My Italové máme tendenci si myslet, že vinařské Německo je schopné produkovat pouze pivo, klobásy a zelí. Není to tak. Po více než 30 letech se ve skutečnosti po přijetí selektivních pravidel pro výrobu vína rozhodně změnila historie a v této části Německa v údolí Moselle, které přejímá název od řeky, která jím protéká, nejdůležitější a jemné bílé víno z Evropy - ne-li ze světa -, Riesling .
Náš cíl je v srdci tohoto vinného ráje, pohádkové vesnice.
Bernkastel-Kues
Bernkastel-Kues je jednou z nejpůvabnějších vesnic v údolí Moselle. Město je rozděleno dvěma řekami a je starou vesnicí dobře zachovaných domů a důležitým vinařským centrem. Vinice Riesling obklopují město a házejí se, vzdorují gravitačnímu zákonu, do ramen řeky Mosely, která tiše teče. Zde můžete jako základnu zůstat v jednom z příjemných hotelů. (Burgblick Hotel na Goethe Straße 29, Bernkastel-Kues, 54470).
Historické centrum
Starověká vesnice skrývá krásné hrázděné domy, které je třeba objevit při procházce ulicemi podél Mosely. Nechybí ani návštěva Burg Landshut, středověkého hradu, jehož zřícenina dominuje celému údolí Mosely a kde je nyní krásné muzeum věnované světu vína.
Sklepy
Chci poukázat na dvě z nejlepších vinařství v oblasti, kde můžete ochutnat (v angličtině nebo němčině), navštívit a především koupit víno. Ceny se mohou lišit od 8 do 40 EUR za typ Riesling Kabinet, Spatlese, Auslese, zatímco prestižní, Goldkapsel, Beernauslese, Trockenbeerenauslese a Eiswein přeskočí na několik set eur.
Haus Klosterberg, Bernkastel-Wehlen, 54470 (Německo) www.markusmolitor.com tel: 49 6532-954-0031.
Weingut Joh.Jos.Prum Uferallee 19 54470 Bernkastell-Wehlen pro rezervace a ochutnávky ve sklepě volejte 49 6123676333.
Vína
Chcete-li se dozvědět více o tomto komplikovaném vinařském světě, je důležité porozumět některým typům a termínům. Vždy mluvíme o Ryzlink rýnský, který je rozdělen na různé výběry provedené přímo na vinici a na rozhodnutí producenta; nesmíme však zapomenout na to, že příroda vykonává dobrou část práce, vinice, která je více exponovaná a blízko řeky, bude dávat zcela odlišné příchutě, vůně a pocity od té, která je uvedena výše, a proto je výběr na vinici chirurgický.
Kabinet: lehký, jemný, obvykle suchý nebo mírně nasládlý (inklinující ke sladkému, ale velmi málo) s nízkým obsahem alkoholu.
Spatlese: (doslova pozdní sběr) intenzivnější, strukturovanější a bohatší než Kabinet, je to proto, že hrozny se sklízejí o 10 dní později (sklizeň probíhá mezi koncem října a začátkem listopadu), mohou být suché, středně sladké ( což má tendenci sladké) nebo ovocné v závislosti na výrobci.
Auslese: (doslova vybraná sklizeň) je výsledkem pečlivého výběru nejlepších hroznů na vinici, sklizených pozdě a přezrálých (velmi zralé hrozny).
Auslese Goldkapsel: speciální výběr hroznů (nebo bobulí) napadených zvláštní ušlechtilou plísní (BOTRYTIS CINEREA) přítomnou v několika oblastech světa (naštěstí Moselle je jednou z nich) asi 50%, což dává aromatické bohatství a strukturu.
Beernauslese: část hroznů napadla více než 50% údivem sladkosti a svěžesti, kterou dává těmto zvláštním a vzácným vínům (květinové a ovocné aroma, jako jsou meruňky, jablko a mango).
Trockenbeerenauslese: (doslova sklizeň sušených a vybraných hroznů) mimořádně sladká, intenzivní a komplexní vína, získaná z kompletně sušených hroznů a napadená plísní.
Eiswein - (doslova ledové víno) konkrétní vína vyrobená ze zmrazených hroznů. Hrozny jsou ponechány dozrávat ve vinné révě a sklízeny na konci zimy, kdy jsou hrozny zmrazené nízkou teplotou, která v době sklizně nemůže být vyšší než -7 ° C.
Musím ti jen popřát dobrý výlet a hlavně dobré ochutnávky, zdraví! Uvidíme se příště.