Váha změny klimatu připisovaná intenzivnímu zemědělství tlačí velké společnosti na výrobu surovin bez krutosti s menším dopadem na životní prostředí, jako je rostlinné nebo syntetické maso . Zde jsou některé možné alternativy dostupné pro vegany i nevegany.
Maso rostlina je potravina, která má dobré zájem a rostoucí mezinárodní spread. Už je známo těm, kteří se již dávno rozhodli přijmout vegetariánskou nebo veganskou stravu, a dostávají se do povědomí i těm nejvíce zarytým všežravcům citlivým na problémy životního prostředí.
Na trhu existují alternativy, které jsou již nějakou dobu k dispozici, jako je mopur nebo pšeničná svalovina , a produkty, které se na trhu objevily až v poslední době.
Rostlinné maso: co to je
Náhražky masa dostupné na trhu jsou obvykle výrobky vyrobené z luštěnin a bílkovin v nich obsažených. V kombinaci s vůněmi a dalšími přísadami se snaží reprodukovat strukturu a příchutě živočišného produktu.
Rostlinné syntetické maso
Toto „falešné“ maso nepochází ze zvířat, ale je vyrobeno z ingrediencí rostlinného původu. Jeho zvláštnost spočívá v reprodukci víceméně podobným způsobem typické chuti živočišných bílkovin.
I když dokáže potlačit použití intenzivního zemědělství , nemusí toto jídlo představovat úplnou náhradu za živočišné bílkoviny.
Zeleninové maso: přísady
Uvnitř hamburgerů nebo masových kuliček na bázi rostlin se nacházejí přísady, jako jsou hrachové bílkoviny nebo jiné druhy luštěnin , šťáva z červené řepy (pro získání zbarvení blíže barvě masa) a různé příchutě.
Některé druhy produktů obsahují také podíl sóji nebo seitanu .
Domácí zeleninové maso
Pro ty, kteří se chtějí vyhnout nákupu balených produktů, je možné pracovat s vlastní produkcí. Doma si můžete vyrobit hamburgery nebo masové kuličky na základě luštěnin nebo jako hlavní přísadu použít sójovou mouku.
Zeleninové maso kde koupit
Rostlinné maso se rychle šíří na pultech supermarketů a v některých klubech a restauracích po celém světě. Samozřejmě stejně jako online.
Počínaje Spojenými státy, trend „falešného masa“ přichází také do naší krásné země, aby dobyl i masožravé chutě.
Zeleninové maso Esselunga
V supermarketech Esselunga najdete další podobný produkt, Inredible Burger, zcela zeleninový burger vyráběný společností Nestlè, který reaguje na nabídku amerických gigantů.
Švýcarská nadnárodní společnost se rozhodla pro sojový hamburger, jehož vzhled se velmi podobá mletému masu.
Lidl zeleninové maso
Lidl také navrhl zeleninovou alternativu, která je atraktivní i pro ty, kteří běžně konzumují živočišné produkty.
Toto je Next Level, 100% zeleninový hamburger, který představuje vynikající veganskou odpověď, která nahradí maso, které se chutí i strukturou podobá.
Zeleninové maso kromě masa
Beyond Meat je kalifornský start-up, který se zaměřil na toto jídlo, aby zaujal i ty nejnáročnější milovníky masa.
Získalo podporu slavných osobností, jako jsou Bill Gates a Leonardo Di Caprio, kteří přispěli ke zvýšení jeho popularity.
Toto syntetické maso má sklon k vaření podobným způsobem jako běžné hovězí maso. Zrak i chuť proto přitahuje jídlo, které velmi realistickým způsobem reprodukuje maso živočišného původu .
Z hlediska výživy však toto falešné maso nebylo plně propagováno. Přestože je dobrým zdrojem rostlinných bílkovin, zhřeší kvůli nadbytku nasycených tuků a solí .
Ačkoli je to užitečný produkt v boji proti znečištění a změně klimatu, není tak zdravý. Proto je vhodnější je konzumovat mírně.
Několik supermarketů, klubů a restaurací nabízí tento produkt svým zákazníkům také v Itálii.
Dokonce i slavný řetězec rychlého občerstvení Burger King uvedl na trh produkt, který mrkne na vegetariány a vegany. Rebel Whopper je vegetariánský sendvič, který nabízí maso zcela rostlinného původu. Tímto způsobem chce řetězec, který nyní nabízí tuto alternativu ve všech italských městech, kde se nacházejí její prodejny, usilovat o inkluzivnost a přilákat více zákazníků.
Bezlepkové zeleninové maso
Ne všechny zmíněné potraviny jsou bez lepku . Na rozdíl od produktů na bázi pšenice, jako je seitan , představují produkty obsahující sójovou mouku nebo luštěniny platnou alternativu pro osoby trpící celiakií.
Přečtěte si také tyto články o zeleninových alternativách k potravinám živočišného původu:
- Zeleninový vývar: základní recept, který je třeba vyzkoušet
- Domácí vegetariánský burger : jednoduchý recept
- Veganská pečeně , tj. Bez masa: recept
- Jak mysl pracuje při jídle masa
- Zeleninový kaviár : tady je to, co potřebujete vědět
- Domácí zeleninová kostka : přísady a příprava