Rizika bezlepkové stravy pro ty, kteří nejsou celiakií, byla zdůrazněna nejnovějším výzkumem, který považuje odstranění této bílkovinné látky za špatný zvyk, pokud to není nezbytně nutné.
Často hovoříme o bezlepkových potravinách a o tom, jak zdravé je dodržovat bezlepkovou dietu , aniž bychom upřesnili, že ti, kteří skutečně netrpí alergií na lepek, nebudou mít z této stravy prospěch , ale to by mohlo poškodit jejich zdraví. Uvidíme proč.
Lepek: co to je a kde se nachází
Lepek je bílkovina nalézt nejen u různých typů zrn (jako je pšenice, žito, ječmen, kamut), ale výrobci potravin také použity pro propojení složek; mohli jsme ji tedy také najít v potravinách, o nichž bychom neměli podezření, jako jsou omáčky, hotové polévky nebo čokoláda.
Je to protein, který není pro tělo zásadní, a proto jeho eliminace nevyvolává z nutričního hlediska zvláštní nerovnováhu , zatímco je důležitější věnovat pozornost příjmu správného množství vlákniny, jejíž různé druhy obilovin jsou pozoruhodný zdroj.
Avšak nedávný trend, jak zabránit možným rizikům vzniku celiakie, pomocí diet, které vylučují lepek, může mít dopad na zdraví.
ZDE JSOU VŠECHNY… Bezlepkové mouky!
Lepek: je to pro vaše zdraví špatné?
Stále častěji slyšíme o lidech trpících celiakií nebo chronickým zánětem tenkého střeva způsobeným lepkem. Zdá se, že u těchto jedinců mohou proteiny vyvolat autoimunitní reakci, která poškozuje střevní sliznici a zhoršuje příjem jiných živin, takže ztěžují správné trávení této látky a riskují, že onemocní, pokud budou jíst potraviny, které ji obsahují.
Na symptomatické úrovni se může projevit nevolností, zvracením, zácpou, průjmem, otokem střev nebo atypickými příznaky, které neovlivňují střevo, jako jsou neurologické příznaky, dermatitida. Diagnóza celiakie se však získá pouze pomocí specifického krevního testu a zahrnuje jedinou léčebnou proceduru bezlepkovou dietu.
Nesnášenlivost lepku je porucha, která nevede k rozvoji celiakie.
Lepší je vyloučit lepek na chvíli, ale pak ho můžete bezpečně znovu zavést.
Pšenice a lepek patří mezi nejdůležitější příčiny zánětu potravin a nesnášenlivosti potravin, protože je to jedna z nejpoužívanějších potravin v naší stravě . Stačí několik dní sledovat bezlepkovou dietu a situace se normalizuje.
Nesnášenlivost a celiakie
Lidé s celiakií se rodí se zraněním střeva, kdy imunitní systém vidí proteiny jako proteiny a tlačí tenké střevo, aby zaútočilo; lidé trpící nesnášenlivostí lepku nemají tento typ léze, i když je zánět způsobený lepkem.
Rozdíl souvisí s imunitní odpovědí na lepek. Při nesnášenlivosti lepku bojuje vrozená imunita s lepkem přímo, což způsobuje zánět trávicího systému a dalších částí těla. Při celiakii se lepek bojuje jak vrozenou, tak adaptivní imunitou, tj. Sofistikovanější částí imunitního systému. Adaptivní imunitní buňky se tak obracejí proti tkáním, což způsobuje atrofii střevní vilózy spojené s celiakií.
Intoleranční intestinální léze jsou rozmanité a je velmi nepravděpodobné, že u pacientů s intolerancí lepku byla diagnostikována celiakie.
Objevte všechny produkty bez lepku
Je bez lepku?
Úplné odstranění lepku je proto nevyhnutelným řešením pro lidi, kteří pouze odstraněním této látky mohou zabránit nepříjemným zdravotním následkům. V poslední době se však zdá, že bezlepková strava se šíří i mezi těmi, kteří ji opravdu nepotřebují.
OBJEDNÁVEJTE VŠE ... Výrobky bez lepku: Existují nějaké výhody pro ty, kteří nejsou alergičtí?
Mezi rizika bezlepkovou dietu pro ty, kteří nejsou Celiakie byly nedávno zdůraznil některých výzkumů a studií, které zdůrazňují, jak imunitní systém a bakteriální zdravotní stav těla může být ohrožena tímto druhem stravy, pokud to není potřeba. Podle lékařů a odborníků na výživu by se tedy jednalo o velmi špatný dietní zvyk, který se šíří v západních zemích v zásadě ze stravovacích důvodů.
Odborníci na výživu se ve skutečnosti domnívají, že bezlepková strava pro neceliaty způsobuje nutriční nedostatky a zdravotní rizika, zejména u dětí (potvrzeno studií zveřejněnou v Jourmal of Pediatrics), a zvýšení příjmu tuků. a kalorií. Některý výzkum také ukázal, že vzdání se lepku vás ani nezbaví hubnutí. U zdravých lidí znamená úplné odstranění lepku v čase to, že tělo už „lepek“ neuznává a považuje ho za nepřítele, když se snažíte znovu jíst , vyvolává nežádoucí účinky - i ty závažné.
Bezlepková strava: výhody
Naštěstí stále existuje široká škála možností pro konzumaci bezlepkových obilovin: rýže, quinoa, klíčky fazole , oves, proso, pohanka, slunečnicová semena, například, jsou zcela bezlepková. Pouze u celiaků přináší bezlepková strava pro tělo výhody, i když vyžaduje velké náklady a určité omezení v něčí stravě, přičemž je třeba věnovat pozornost i možné kontaminaci potravin.
Je proto lepší vyhnout se jen falešně zdravé módě, která dokonce představuje potenciální rizika bezlepkové stravy pro ty, kteří nejsou celiakií.
V případě celiaků však strava bez lepku umožňuje řešit poškození střev téměř ve všech případech; s odstraněním souvisejících příznaků se zlepšuje kvalita života a pohodu organismu, což také brání možnému nástupu nádorů.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ:
- Veganský bezlepkový : kdo řekl, že nemůžete?
- Bezlepková pizza: jak připravit pizzu bez pšeničné mouky
- Bezlepkový chléb
- Bezlepkové občerstvení
- Bezlepkové cookies