Dále jen " chléb strom , také známý jako Ulu, je rostlina je tropická rostlina rozšířen v jihovýchodní Asii, Indii a některých tichomořských ostrovech: Nedávné studie ukazují, že by to mohlo být důležité pro boj proti hladu ve světě a nejen.
Původ
Chléb, to je, dej nám dnes ... náš každodenní chléb . Tváří v tvář strachu z hladu, který bude v budoucnu stále více ovlivňovat chudé populace, by provedení tohoto vyvolání mohlo pomoci vyřešit tento závažný problém.
Problém zhoršený skleníkovým efektem, který způsobuje vzestup moře a zvyšování koncentrace soli v zemi, což ohrožuje její plodnost.
Již podle starodávné havajské legendy se bohu jménem Ku podařilo zachránit svou rodinu před hladomorem, pochovat se a znovu se vynořit ze země jako plodný chléb. Kdo ví, že zázrak se bude opakovat znovu díky mimořádným vlastnostem této rostliny.
Jeho vědecký název je Artocarpus altilis. Pochází z Nové Guineje, dnes rozšířené v 90 zemích roztroušených zejména v tropických oblastech a na jižních ostrovech Tichého oceánu.
Odkud pramení chleba: malá historie
Také známý jako Ulu, breadfruit byl kultivován od starověku v Polynésii, Melanesia a Micronesia, předtím, než jeho vzhled v Karibiku (přesně na Jamajce), kde to bylo přineseno na konci 18. století velitelem. Bounty za účelem poskytování výživného a levného jídla otrokům, kteří byli nuceni vykonávat vyčerpávající práce.
Od té doby Artocarpus (z řeckých artos = chléb a karpos = ovoce) pokračuje v poskytování těchto charakteristických plodů na počátku svého názvu, které tvoří základní součást stravy obyvatel těchto oblastí.
Abychom pochopili posvátnost této rostliny, stačí si uvědomit, že polynéská tradice chce, aby byla vysazena při narození každého dítěte, aby mu byla zaručena výživa na celý život.
ZVLÁŠTNÍ: Nergi (nebo kiwi pro děti nebo sibiřské kiwi) : podobné kiwi, ale menší, je také nízkokalorické a je skutečným superfoodem.
Rostlina
Až 20 metrů vysoká je okrasná rostlina vhodná pro slanou půdu, zvláště odolnou , dlouhou životnost a snadno pěstitelnou , která od tří let života produkuje ovoce (breadfruit) po celá desetiletí s výnosem na hektar mnohem vyšším, než je z rýže , pšenice a kukuřice , které také jsou jednoleté plodiny a vyžadují kvantitativní práci.
Zralý Artocarpus altilis produkuje až půl tuny ovoce ročně a hektar vysazený v hustotě 125 stromů může ročně produkovat až 30 000 kg chleba!
Vlastnosti chleba
Bohatství této rostliny spočívá ve skutečnosti v jejích plodech o velikosti melounu.
Jsou to zelené a drsné, bílé a moučné vlákniny,
Obzvláště levné a výživné jsou tyto plody bohaté na bezlepkové uhlohydráty , mají vysokou energetickou hodnotu a obsahují malé množství tuku a také dobré množství draslíku, vápníku, hořčíku, železa, vlákniny a vitamínů B1 a B3 .
Jen si pomyslete, že jediné 3 kg ovoce může poskytnout uhlohydrátovou část jídla pro rodinu 5 a obsahuje množství draslíku stejné jako 10 banánů.
Nemluvě o tom, že jeho proteiny mají více aminokyselin než sója, zatímco některé odrůdy této rostliny jsou bohaté na antioxidanty a karotenoidy .
Také z ovoce je možné získat mouku zvláště vhodnou pro přípravu velmi chutných dezertů, jako jsou palačinky .
OBJEVTE TAK: Chléb pečený na slunci , recept na jeho přípravu
Je bohatý na bílkoviny, vitamíny a kalorie, dodává minerální soli v množství, roste bez péče: je ideální pro krmení hladových lidí bez dovozu potravin
Použití chleba
Jeho použití je rozmanité. Tuto rostlinu lze také využít k nespočetným jiným účelům : samčí květiny a semena jsou jedlé a bohaté na bílkoviny. Textilní vlákna se získávají z vnitřní slupky ; dřevo lze použít pro výstavbu rodinných domů, nábytku a pirogues.
Viskózní latex má léčivé vlastnosti, jako je antimykotické a svíravý, zatímco krása Fogliam e hodí pro okrasné funkce.
Můžeme tedy pochopit, proč přes pověsti o svém božském původu vzrostl chlebový strom od nepaměti největší obdiv turistů a botaniků z celého světa.
Možná se vám líbí: Domácí chléb: Recept na vyzkoušení
V kuchyni
Plody chleba mohou být vařeny, pečené v troubě, smažené nebo sušené a jsou oceňovány svou chutí podobnou chuti chleba nebo brambor, které obsahují škrob.
Chléb pro boj s hladem na světě
Tato neobyčejná rostlina by dnes mohla hrát zásadní roli i v boji proti hladu.
Podle Národní tropické botanické zahrady žije více než 80 procent hladových lidí v tropických nebo subtropických oblastech. To je přesně v těch oblastech, které jsou nejvhodnější pro pěstování chleba. Je to plodina, která vyžaduje malou péči a poskytuje produkci po celá desetiletí.
Organizace jako Global Breadfruit a Breadfruit Institute v National Tropical Botanical Garden se již dlouho zavázaly šířit nejvhodnější odrůdy této rostliny. Jsou aktivní zejména v zemích, které se více potýkají s nedostatkem potravin a jsou nuceny dovážet většinu potřebných potravin .
Mikropropagace
Systém mikro propagace prostřednictvím klonování umožňuje získat velké množství stromů přesunutím pouze některých buněk, nikoli kořenů do různých zemí.
Tím se také zabrání riziku přenosu škodlivých bakterií a mikroorganismů.
Breadfruit Institute se podařilo dodat 35 000 rostlin do 26 tropických zemí, včetně Haiti a Jamajky. 
Mimořádný výsledek, stále však nedostatečný, aby splnil všechny obdržené žádosti.
Během tohoto roku bude mezitím vysazeno dalších 5 000 Artocarpus altilis v Libérii, Ghaně, na Haiti a ve Střední Americe, což odráží úsilí tohoto havajského institutu, hluboce přesvědčeno, že plody této rostliny mohou zásadním způsobem přispět k bojovat proti hladu ve světě.
Chléb: jaké vyhlídky?
V současné době se týmy vědců snaží pochopit, které odrůdy jsou nejvhodnější pro určité prostředí a podnebí typické pro země, kde panuje nejistota potravin.
Je nezbytné identifikovat ovocné odrůdy, které zaručují nejlepší produkci a nejvyšší obsah bílkovin.
Například odrůda pocházející z Samoa, která se jmenuje Mafa'ala, nese ovoce déle, než je obvyklé v Karibiku, což omezuje období plodnosti na období od července do října.
Jakmile budou metody mikro propagace zdokonaleny, vědci se nyní pokusí co nejvíce rozšířit tuto a další tichomořské odrůdy, které produkují v různých ročních obdobích.
Tkáňová kultura
Použitím metody tkáňové kultury se vědci zabývají pokusem vytvořit odrůdy chleba odolné vůči chorobám, které produkují nejvyšší množství ovoce brzy (ve věku 2 let místo 3). Vše, aby se splnil sen: snít co nejdříve pokrytí celého Karibiku těmito vysoce ekonomickými a produktivními rostlinami.
Další důležitou organizací, která se angažuje v boji proti hladu v tropických zemích, je Nadace Stromů, které krmí, která na Haiti usiluje o poskytování správné a vyvážené stravy nejméně 1 000 sirotkům denně, díky prospěšným vlastnostem chleba.
Čím více chleba stromy, které jsou osázeny, tím více tyto země budou moci řešit problém podvýživy , a zároveň snížit na dovoz potravin , které váží tolik na obchodní bilanci.
Dobrá praxe, která se promítne do významných přínosů pro životní prostředí, protože tyto rostliny pomáhají snižovat škodlivé účinky emisí CO2, umožňují vynikající produkci, aniž by musely zvětšovat prostor pro intenzivní zemědělství, a nakonec nevyžadují zvláštní péči ani nevyžadují roční orba půdy.
Ku je stále připraven se znovu objevit a dát své plody obyvatelům Země: Nyní je na nás, abychom mu tuto možnost poskytli!