Podívejme se společně, jaké mohou být přírodní alternativy k kravskému mléku, například v případě alergie na mléko.
Ne každý ví, že mléko je jídlo, které může mít živočišný nebo rostlinný původ . Mezi těmi živočišného původu je pravděpodobně nejoblíbenější kravské mléko , ale také si pamatujeme, že u koz a ovcí . Začněme odtud a pak dokončíme přehled různých druhů rostlinného mléka .
Kravské mléko: co to je
Kravské mléko je užitečnou potravou pro všechny věkové kategorie s důležitým obsahem vápníku a bílkovin, vitamínů, cukrů a tuků. Mléko rostlinného původu lze naopak získat ze semen luštěnin , obilovin a dokonce i z olejnatých semen .
Okamžitě řekněte, že v tomto typu rostlinného „mléka“ není stopa vápníku a vitamínu D , které musí být integrovány nebo užívány s jinými potravinami.
Přírodní alternativy k kravskému mléku: důvody pro výběr
Jaké by mohly být důvody, které by nás mohly přimět k přijetí rostlinného mléka místo živočišného mléka ? Zde jsou hlavní důvody pro ty, kteří se rozhodnou:
- Kravské mléko, které je produktem živočišného původu, může snadno obsahovat infekční původce nemocí, které mohou být přenášeny ze zvířat na člověka, jako je brucelóza, listerióza, salmonelóza a tuberkulóza (z tohoto důvodu se doporučuje vařit před konzumací).
- Kromě toho může mléko podléhat kontaminaci životního prostředí (například rezidua pesticidů, dioxinů a toxinů houbového původu, které zvíře požívá potravou) nebo sofistikovanosti, jako je přidání dusíkatých látek ke zvýšení obsahu bílkovin v mléce .
- Nesnášenlivost a alergie : další motivace je jistě způsobena nesnášenlivostí laktózy (mléčný cukr) nebo alergiemi na kaseiny (třída proteinů): mléko rostlinného původu je bez nich.
Jaké jsou rostlinné postoje?
Mléko rostlinného původu má vynikající výživové vlastnosti : jedná se o kompletní potraviny bohaté na vitamíny, jednoduché cukry, vlákninu a minerály. Oproti živočišnému původu neobsahují ani cholesterol ani živočišné tuky .
Můžete se také rozhodnout pro vlastní produkci rostlinného mléka doma, abyste mohli kontrolovat proces a přísady . Tento postup je jednoduchý a není třeba žádné speciální strojní zařízení.
Přírodní alternativy k kravskému mléku: všechny možné volby
Zde jsou uvedeny možné rostlinné alternativy k kravskému mléku. Jak se očekávalo, někdy se jedná o výrobky, které již najdete v prodejnách supermarketů, jindy se jedná o nápoje, které lze relativně snadno vyrobit.
Sojové mléko
Ve srovnání s kravským mlékem má podobný obsah bílkovin, vitamin B1 a železo ve dvojím množství, skromný obsah tuku (většinou polynenasycený jako omega-3), nižší obsah vápníku. Obsahuje isoflavony , látky, které snižují „špatný“ cholesterol.
Neobsahuje lepek, a proto je vhodný pro celiakii.
Získává se lisováním a vařením semen žlutých sójových bobů, z nichž si zachovává antioxidační vlastnosti. Jedná se o velmi oblíbený nápoj mezi asijskými obyvateli , kde také představuje skutečné jídlo. Velmi dobré k snídani, lze jej použít při přípravě dezertů .
Rýžové mléko
Mléko je méně tuku, obsahuje méně bílkovin než sója a obsahuje dobré množství vlákniny, vitamínů A, B, D a minerálů; neobsahuje lepek . Je bohatá na jednoduché cukry, a proto představuje pro organismus snadno dostupný zdroj energie.
Pochází z drcení rýže, která se následně umístí do vody a poté se zfiltruje. Vyznačuje se jemnou a příjemnou chutí a díky svému přirozenému sladícímu potenciálu je vhodný pro přípravu dezertů .
Avenin mléko
Je bohatý na komplexní cukry a draslík, obsahuje vlákninu, vitamin E a cukry ze skupiny B, má nízkokalorický obsah. L ' Oats jsou cereálie s nízkým glykemickým indexem , mají diuretické vlastnosti, tonizující a regenerační sílu. Ovesné mléko má jemnou a přirozeně sladkou chuť.
Mandlové mléko
pít velmi bohatý na antioxidanty a minerály, jako je vápník, draslík , fosfor , hořčík, železo a zinek; má vysoké procento polynenasycených tuků , vitamínu E a skupiny B. Má příznivý účinek na kardiovaskulární systém, ale vzhledem k tomu, že jde o vysoce kalorický a vysoce energetický nápoj , není vhodné ho zneužívat.
Proso mléko
Je to vysoce stravitelný nápoj , velmi výživný a také bezlepkový . Má revitalizační a vyvažující účinek na nervový systém, stimulující účinek na kůži, nehty, vlasy a zuby a ochranný účinek na krevní cévy. Bohaté na bílkoviny, vitaminy B, lecitin a minerály, jako je železo, hořčík, fosfor a křemík.
Špaldové mléko
Cínový farro je nápoj s diskrétním obsahem bílkovin, minerálů a vitamínů, je vhodný pro oslabené, sportovní i děti. Jeho přirozené bohatství na vápník je indikováno k prevenci osteoporózy .
Mléko z vlašských ořechů a lískových ořechů
Je to nápoj bohatý na dusíkaté látky (obsahuje mnoho esenciálních aminokyselin), vitamíny A a B a minerální soli a je zvláště doporučován dětem, protože má dobrou chuť, která může být sladěna přidáním dat , a obohacené vápníkem, jehož je bez rostlinného původu.
Jedná se tedy o všechny přírodní alternativy ke kravskému mléku : stejně jako u jiných produktů závisí jejich kvalita na kvalitě surovin.
Další pohledy na rostlinné mléko a jeho okolí
Pokud vás tato speciální nabídka zajímá, mohou vás tyto články také zajímat:
- Jak vyrobit rostlinné mléko z vlašských ořechů a lískových ořechů
- Syrové mléko: skutečné výhody točeného mléka
- Syrové mléko na kohoutku: okamžité vaření ano nebo ne?
- Jak vyrobit domácí jogurt přirozeně
A pokud opravdu chcete vyrábět sójové nebo ořechové mléko nebo jiné přísady, najdete zde knihy, luštěniny a konkrétní odstředivku :