Soubory cookie lehké s Thermomix
Žádné máslo, žádná vejce, žádný cukr: to jsou ideální sušenky pro ty, kteří milují sladkosti, ale také pozorně sledují linii!
Máslo, tenké, křupavé na vnější straně, ale měkké na vnitřní straně a se správnou špetkou soli v těstíčku. Takto jsou klasické soubory cookie , obvykle americké sladkosti, nyní rozšířeny po celém světě. Nejslavnější ? Bezpochyby čokoládové sušenky , sušenky s čokoládovými kousky. Ale přemýšleli jste někdy, jaký je jejich původ ?
Čokoládové sušenky: jak vznikly
Možná ne každý ví, že jejich narození sahá až do 30. let 20. století a je způsobeno chybou , jak se často stává v kuchyni. Ve skutečnosti se říká, že paní Ruth Wakefieldová připravovala čokoládové sušenky, které měly být servírovány v jejím „Toll House Inn“, provozovaném s jejím manželem.
Škoda, že jednoho dne si v době nalití obvyklého kakaa do těsta uvědomil, že to dokončil ! Co dělat v tomto bodě? Ruth neztratila srdce a nahradila ji polosladkou čokoládovou tyčinkou redukovanou na kousky , darem od její přítelkyně Andrew Nestle. Když pak vytáhl sušenky z trouby, okamžitě si uvědomil, že kousky čokolády se neroztavily a vytvořil tak nový recept .
Soubory cookie s čokoládovými kousky se brzy ukázaly být hitem a nejen mezi jeho zákazníky! Ve skutečnosti se o receptu začalo mluvit nejprve v bostonských novinách, poté dokonce v rozhlase a v důsledku toho prudce stoupal prodej čokoládových tyčinek Nestlé .
Několik tipů pro přípravu dokonalých cookies
Pojďme nyní opustit 30. léta a vrátit se k dnešnímu dni , s některými cennými radami . Nejprve ze všeho nejdříve, jakmile je těsto připraveno, je důležité nechat jej několik hodin odpočinout v lednici . Zatímco tajemství tvorby cookies, které jsou všechny stejné velikosti, je použití zmrzlinového porce. Nakonec, jakmile se vytvoří sušenky, vložte je do chladničky, dokud není čas vložit je do trouby , aby byly velmi studené .
Varianty klasických cookies
Od třicátých let 20. století existuje mnoho variací cookies . Ve skutečnosti můžete čokoládové lupínky nahradit nejrůznějšími ingrediencemi, od kávy po sušené ovoce , od bílé čokolády po čerstvé ovoce , zkrátka ponechte prostor pro vaši kreativitu !
Zatímco pro ty, kteří chtějí zůstat lehčí, lze odstranit máslo, vejce a cukr a nahradit je olejem a medem , stejně jako v dnešním receptu .
- Výtěžek: 8 cookies
- Obtížnost: Snadná
- Příprava: 25 minut
- Vaření: 15 minut
Ingredience
- 90 gramů mouky 00
- 10 gramů hořkého kakaa
- 60 ml mléka
- 45 ml semenného oleje
- 50 gramů medu
- 60 gramů čokolády
- 1 lžička droždí
Příprava
- Smíchejte mouku, prášek do pečiva a neslazené kakao prosévané dohromady do mísy a promíchejte. Nakonec přidejte čokoládové lupínky.
- Poté nalijte vše do džbánu Thermomix, přidejte mléko, olej ze semen a medu a míchejte po dobu 1 minuty rychlostí 4. Pak zkontrolujte: pokud je to nutné, míchejte další minutu.
- Poté připravte plech na pečení potažený pergamenem a začněte vytvářet těsto kuličky. V takovém případě může být užitečné použít zmrzlinu.
- V tuto chvíli pečte asi 10/15 minut při 180 ° v závislosti na vaší troubě.