Řecké masové kuličky
Řecké masové kuličky jsou obzvláště lákavé, voňavé a chamtivé: zde je, jak je vyrobit.
Masové kuličky jsou pokrmem, který nám velmi oblíbili Italové, dospělí i děti. Dnes vám chci představit některé jedinečné, voňavé a velmi zvláštní masové kuličky, které patří k tradiční řecké kuchyni, kde jsou velmi milované a oceňovány: řecké masové kuličky nebo keftedes .
Vyrábějí se poměrně snadno a rychle, ale těsto potřebuje k odpočinku několik hodin.
Obvykle se podávají spolu s různými omáčkami, jako je tzatziki nebo mátou jogurtovou omáčkou, ale také s míchanou zeleninou, hummusem a pita nebo chutným a voňavým řeckým salátem.
Pokud jsou masové kuličky baleny velmi malé, mohou být podávány jako provokující předkrm . Pokud jsou připraveny ve větší verzi, stávají se chutným druhým pokrmem . Jsou také vynikající jako potrava pro prsty .
Existuje mnoho verzí : recept popsaný dnes je nejtradičnější a nejpříznivější v Řecku.
V receptu se používá hovězí maso, které dává masovým kuličkám jemnější chuť, ale můžete také použít jehněčí nebo vepřové maso buď samostatně, nebo ve stejném množství s hovězím masem. Jejich typická chuť je dána čerstvými lístky máty , díky nimž jsou tyto masové kuličky zvláště aromatické a čerstvé. Používá se také Oregano, které obohacuje vůní a parfémy a také velmi příjemnou chuť.
Po vytvoření těsta se všemi ingrediencemi se získají koule stejně velké jako švestky , pokud chceme řeckým masovým kuličkám sloužit jako druhé jídlo nebo jako prstové jídlo, nebo jako malé třešně , pokud je nabízíme jako předkrm.
Pak se prochází moukou a pak se smaží : mouka přispěje k vytvoření křupavé a chutné kůrky na povrchu, zatímco uvnitř našich řeckých masových kuliček zůstane měkká a voňavá.
Jsou také vynikající v případě, že jsou zbude a jedl další den: udržet je v lednici v uzavřené nádobě.
Podávejte je horké nebo vlažné s dobrou sklenkou řeckého bílého vína, jako je Retsina nebo velmi italský Cerasuolo d'Abruzzo .
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 20 minut
- Vaření: 20 minut
Ingredience
- 400 g mletého hovězího masa
- 200 g strouhanka
- 1 celé vejce
- 2 cibule
- 2 polévkové lžíce másla
- 1 polévková lžíce vinného octa
- nasekané čerstvé máty
- čerstvě nasekané nebo sušené oregano
- mouka
- sůl
- Černý pepř
- extra panenský olivový olej pro smažení
Příprava
- Rozbít vejce do mísy a lehce ho porazit.
- Poté přidejte mleté hovězí maso a strouhanku spolu s 2 dl. vody: musíte získat měkké a měkké, ale zároveň stálé těsto.
- Oloupejte cibuli a nahrubo je nasekejte půlměsícem nebo ostrým nožem.
- Vložte máslo do kastrolu, nechte ho roztát a přidejte cibuli, nechte je zhnědnout a zaschnout na nízkém plameni.
- Nakonec přidejte maso do směsi. Přidejte ocot, máta a oregano. Dochutíme solí a čerstvě mletým černým pepřem.
- Promíchejte velmi dobře začleněním všech ostatních složek do směsi a poté nechte směs dvě hodiny na chladném místě.
- Po uplynutí této doby vezměte trochu směsi najednou a vytvořte koule tak velké jako švestky.
Lehce je vyrovnejte a postupně je předávejte do mouky. - Nalijte extra panenský olivový olej do nepřilnavé pánve a nechte jej zahřát.
- Poté masové kuličky namočte a smažte na obou stranách tak, aby nabíraly intenzivní hnědou barvu.
- Nakonec je dobře vysypte štěrbinovou lžičkou a položte je na talíř lemovaný savým kuchyňským papírem.
- Přeneste řecké masové kuličky do servírovací misky a podávejte.
Dobrou chuť!!!