Kalhoty s Thermomix
Jiný nápad, jak připravit obvyklou pizzu: Neapolitan calzoni se připravil pomocí slavného zpracovatele jídla Thermomix.
Zde je nápad pro všechny milovníky pizzy, kteří chtějí vyzkoušet něco nového. Mluvíme o pečených calzonech , připravených dnes pomocí Thermomixu.
Thermomix
Ve skutečnosti se stále častěji setkáváme s online recepty navrženými speciálně pro Thermomix, ale ne každý ví, co to je.
Zde pak, pro všechny zvědavé, nějaké informace o tom.
Stručně řečeno, Thermomix je kuchyňský robot, který kromě míchání a hnětení také vaří . Vynalezen v roce 1971, patří k Vorwerku, stejné společnosti, která vytvořila slavný vysavač Kobold.
Mezi jeho základní příslušenství najdeme hrnek a odměrku . Ale také varoma , druh parníku a koše , ideální pro přípravu příloh. Nakonec stěrka a motýl potřebovali bičovat vejce a smetanu nebo míchat rizoto.
Stručně řečeno, pokud nemáte nikdy příliš času, ale odmítnete koupit hotová jídla, Thermomix je pro vás. Ve skutečnosti se postará o výpočet doby vaření a smíchání pokrmů pro vás. Pokud si na druhou stranu rádi užijete každý okamžik v kuchyni, možná je lepší neopustit stará stará kamna a pánve!
Calzone v receptu dne
V každém případě, ať už se rozhodnete použít jednoduchý planetový mixér Thermomix nebo ručně hnětete, budete stále muset získat klasické ingredience na pizzu . A proto 0 mouky, pivovarských kvasnic, vody, oleje, soli a cukru .
Poté postupujte podle níže uvedeného receptu a z trouby vyjmete dva lákavé calzony plněné vašimi oblíbenými ingrediencemi! Nebo přesněji budete mít připravené neapolské calzony.
Calzone a panzerotto: dva propletené příběhy
Termín calzone je ve skutečnosti druhový a především má různé významy v závislosti na regionu, ve kterém se nacházíte.
Neapolitan je v podstatě půlměsíční skládaná pizza , plněná dovnitř a poté pečená v peci . Zatímco Apulian , zvaný calzone v Salento a panzerotto v Bari a jeho provincii, je připraven s těstem na pizzu, je to půlměsíc, ale obvykle se smaží . V troubě se však vaří také lehká verze.
A ještě více se zkomplikuje, pokud se v Neapoli apulianský panzerotto nazývá smažená pizza , ve městě Kampánie se termín panzerotto vztahuje na obrovskou bramborovou kroketu .
Ale teď, po této komplikované spleti termínů a významů, bude dobré osvobodit vaši mysl, vyhrnout si rukávy a nakonec se věnovat hnětení!
- Výtěžek: 2 kalhoty
- Příprava: 35 minut
- Vaření: 20 minut
Ingredience
- 500 gramů mouky 0
- 1 sáček dehydratovaných kvasnic
- 2 lžičky cukru
- 1 lžička soli
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- 300 ml vody
- 4 polévkové lžíce rajčatového pyré
- vařená šunka podle chuti
- sůl, oregano, cukr podle chuti
Příprava
- Do džbánu Thermomix nalijte dříve prosetou mouku, dehydrované pivovarské kvasnice, vodu, olej a cukr.
- Poté aktivujte režim ucha na 1 minutu. Přidejte sůl a restartujte ušní režim na další 4 minuty.
- V tuto chvíli nalijte těsto na pomoučenou pracovní plochu, rychle ji ručně promíchejte a poté vložte do misky namazané olejem. Zakryjte přilnavou fólií, namažte ji a nechte ji při zapnutém světle stoupat v troubě.
- Mezitím do rajčatového pyré přidejte sůl, cukr, oregano a mrholení oleje. Nakrájejte mozzarellu na plátky, velmi dobře je osušte kuchyňským papírem a poté je nakrájejte na kostky.
- Přibližně po dvou hodinách směs znovu obnovte, rychle ji opracujte a poté ji rozdělte na dvě části. Nechte jednu v zakryté misce a věnujte se druhé.
- Poté ji vyválíme pomocí malé mouky a válečku, aby se získal kruhový tvar o průměru asi 30 cm.
- Přeneste ji na dříve potažený plech. Nyní osolte pouze polovinu pizzy s rajčatovou omáčkou, vařenou šunkou a mozzarellou. Poté uzavřete calzone a okraje velmi dobře utěsněte. Nakonec natřete povrch rajčatovou omáčkou.
- Stejné operace opakujte i s druhým calzone. Pak vše v troubě při 200 ° po dobu 15/20 minut.