Dýňová semínka , jaký nález! Nejen, že se jedí, ale díky svým vlastnostem jsou také zdraví. Zde je návod, jak je použít v kuchyni a vše, co potřebujete vědět.
Tyto dýňová semínka jsou bohaté na minerály potravin a cenným zdrojem přínosů pro naše tělo. Patří do řady olejnatých semen spolu s konopnými semeny, mákem, slunečnicovými semínky , lněnými semínky a chia semínky.
Nezapomeňme, že dýně sama o sobě je zelenina známá svými vlastnostmi. Původem z Jižní Ameriky je více než 800 druhů velmi rozmanitých tvarů. Má nízký obsah kalorií a je složen převážně z vody a je bohatý na betakaroten, který je důležitý pro tvorbu a udržování tkání, pro zrak a imunitní systém.
V tradiční čínské medicíně je známo, že stimuluje trávení, posiluje zrak, bojuje s cukrovkou , podporuje růst, reguluje hladinu cholesterolu .
Dýně měla také praktické využití jako nádoba a obal : jakmile byla sušena, farmáři z minulosti ji používali k ukládání vody a jiných tekutin. Stejně tak staří Číňané, kteří uchovávali léky a masti uvnitř vyprázdněné dýně.
ZAMĚŘENÍ: Další složky přirozeného vaření 
Dýňová semínka: vlastnosti
Tyto dýňová semínka obsahují mnoho užitečných prvků z nutričního hlediska. Jeho hlavní složky jsou dány kyselinou olejovou a linolovou.
Stejně jako samotná dýně jsou bohaté na:
- minerální soli: draslík , železo , měď , zinek, hořčík , mangan a selen.
- vitamíny: vitamin B, vitamin C , vitamin E a vitamin K.
- aminokyseliny a Omega 3 .
Výhodná dýňová semínka
Díky všem těmto komponentám má tělo mnoho přímých výhod:
- vypadávání vlasů : společně se zinkem vlasy posilují a zabraňují jejich vypadávání.
- trávení : dýňová semínka podporují trávení a metabolismus a pomáhají působit proti žaludeční kyselině .
- hladina cukru: snižují hladinu cukru v krvi, takže je mohou konzumovat i ti, kteří se snaží zůstat na dietě.
- protizánětlivé : ne každý ví, že tato semena jsou vynikajícími přírodními prostředky pro léčbu zánětu.
- pesticid : díky přítomnosti rybízu eliminují parazity a červy ve střevě.
- zdroj energie : poskytuje značné množství okamžité energie pro boj s únavou. Pokud máte pocit, že jste na dně, můžete je namíchat místo komerčních energetických tyčí.
- anti-cholesterol : omega 3 a fytosteroly udržují nízkou hladinu cholesterolu a udržují kardiovaskulární problémy na uzdě.
- nespavost a deprese : přítomnost prekurzoru serotoninu, tryptofanu, pomáhá zmírňovat nepříjemné symptomy nespavosti a také zlepšuje náladu.
Dýňová semínka: pomoc pro prostatu?
Naplnění těchto olejnatých semen vám umožní chránit se před rozvojem problémů s prostatou , včetně některých druhů rakoviny. U žen i mužů udržují na uzdě infekce močových cest, jako je cystitida . Rovněž zabraňují nekontrolovanému růstu dihydrotestosteronu.
Dýňová semínka kontraindikace
Obecně platí, že dýňová semínka neobsahují žádné vedlejší účinky ani kontraindikace. Dýňová semínka jsou považována za podstatně hypoalergenní: jejich obsah oxalátu a purinu je zanedbatelný.
U nejvíce predisponovaných subjektů byly občas pozorovány malé gastrointestinální poruchy, ale nic, co by se dalo považovat za kontraindikaci.
Jediná věc: dýňová semínka jsou velmi kalorická! Určitě nemůžeme definovat tato semena jako nízkokalorické potraviny. Jsou téměř úplně bez vody, a proto velkou část jejich obsahu tvoří tuky, i když se jedná o takzvané „ dobré tuky “.
Z hlediska kalorií jsme tedy na velmi vysokých hodnotách: ve 100 gramech je asi 560 kalorií. Určitě je můžeme považovat za dobrý zdroj energie , jak jsme již viděli, ale musíme být opatrní, abychom to nepřeháněli.
Takže dýňová semínka vykrmují a my musíme být opatrní, abychom nespotřebovali příliš mnoho? Pokud jde o dýňová semínka, otázkou, kterou nelze přehlédnout, je, kolik jíte denně, abyste se vyhnuli doplňování kalorií. Zpravidla se doporučuje dodržovat 2 polévkové lžíce denně : toto množství je ideální pro plné přizpůsobení všech vlastností semen, aniž by riskovaly ztuhnutí.
Dýňová semínka, jak je jíst
Když vaříme dýni, místo toho, abychom vyhodili semínka, která jsou uvnitř, nechme je udělat dvě užitečné věci. Pokud máme zeleninovou zahradu nebo zahradu, zasadíme je , aby pěstovali dýně , abychom ji mohli ochutnat poté, co jsme ji vybrali přímo z naší zahrady. Tyto semena by měly být vysazeny na začátku léta .
Pokud naopak nemáte zeleninovou zahradu nebo zahradu, nechte si semena konzumovat v různých pokrmech: v kuchyni mají ve skutečnosti široké využití jak v slaných, tak v sladkých pokrmech.
Při jejich přípravě nejprve odstraňte všechna vlákna a zbytky vnější buničiny a omyjte je velkým množstvím čerstvé vody. Nechte je uschnout na vzduchu, dokud nejsou úplně suché.
Toastová dýňová semínka
Chcete-li získat rezervu opečených dýňových semen, umístěte je na plech s pergamenovým papírem.
- Lehce je osolte a opečte v troubě na 180 ° C, dokud nezískají ten zlatý odstín: bude to trvat maximálně 40 minut.
- Pokud je chcete upéct na pánvi , opečte je na mírném ohni po dobu až 30 minut a neustále je míchejte: i zde budou dýňová semínka připravena, až naberou zlatou barvu a budou se zdát brzy otevřená.
- Důležitá věc: pokud nejsou okamžitě spotřebovány, mohou být vakuově baleny po dobu několika týdnů.
Lákavým způsobem, jak používat dýňová semínka, je opékat je a poté si je užít samostatně nebo jako doprovod k aperitivům . Další klasický recept je chléb s dýňovými semínky a matečnými kvasnicemi .
Dýňová semínka jsou velmi oblíbená u vegetariánských a veganských diet , spolu se sezamem , slunečnicovými semínky a sušeným ovocem , protože jsou bohatá na minerály . A konečně, v kosmetice se hojně používá dýňový olej ze semen .
Dýňová semínka, kde je lze koupit
Dýňová semínka najdete snadno online. Zde je několik nabídek:
Objevte také vlastnosti těchto semen:
- Semena melounu : vlastnosti a použití při vaření
- Vlastní produkce semen: minipraktický průvodce
- Zeleninová semínka : kdy je nejlepší čas roku je koupit nebo vyměnit?
- Arašídový olej : použití, výhody a vlastnosti arašídového oleje
- Semena grapefruitu : vlastnosti a přínosy pro zdraví
- Vlastnosti a výhody kmínu
- Semena fenyklu : všechny vlastnosti a výhody
Pokud vás zajímají všechny články o přírodních surovinách na vaření , čtěte dále:
- Gomasio
- Tahine
- Kefír
- Bulgur
- Agar Agar : zdravotně nezávadné řasy
- Kvásk : jak připravit přírodní droždí