Lososové jednohubky a avokádová salsa
Jednoduchý recept, vyrobený z exotičtějšího ovoce, které je mimo jiné také afrodiziakum ...
Tyto losos kanapky jsou nadčasová klasika v průběhu prázdnin, ale dokonalý ve všech ročních obdobích. Dnes vám nabízíme variantu s avokádovou omáčkou , ovoce exotického původu, která se v italské kuchyni stále ještě málo používá, ale stále častěji je oceňována v severské kuchyni, zejména norské, kde losos hraje hlavní roli. Avokádo je mimo jiné bohaté na antioxidační vlastnosti, minerály, omega3, je snadno stravitelné a je zařazeno do seznamu afrodiziakálních potravin par excellence.
Avokádová omáčka je snadno vyrobitelná, delikátní a ideální pro zvýraznění chuti dobrého uzeného lososa .
Zvědavost: věděli jste, že v Norsku najdete lososa čerstvého, uzeného (røkt) nebo marinovaného (gravet)? Marinovaný losos je starověký recept středověkého původu. Rybí filé jsou pokryty solí, cukrem, koprem, pepřem a brandy, norským národním likérem, moštem o Vánocích a ponechány odpočívat na chladném místě po dobu nejméně tří dnů. V Norsku se marinovaný losos podává téměř výhradně jako aperitiv, zatímco uzený losos se většinou používá k obědu. Najdete ji na vrcholu slavných severských otevřených sendvičů (smørbrød) nebo na pizzu.
- Výnos: sloužilo 6 lidí
- Obtížnost: Snadná
- Příprava: 15 minut
Ingredience
- 500 gramů uzeného norského lososa
- 6 plátek černého žitného chleba
- 3 avokáda
- 1 červená cibule od Tropea
- pepř
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- čerstvý kopr
- 1 citronová šťáva
Příprava
- Eliminujte kůru chleba a pomocí formy na sušenky připravte nějaké formy na chleba.
- Odstraňte kůru avokáda, nakrájejte ji na kousky a vložte ji do mixéru. Přidejte půlku cibule, pepř, lžíci extra panenského olivového oleje a šťávu z poloviny citronu a vše míchejte, dokud nevytvoří krém.
- Rozložte avokádový krém na jednohubky. Na každém položte plátek uzeného lososa a doplněný čerstvým koprem.