Citronové sušenky
Citronové sušenky jsou velmi voňavé a měkké jako mrak. Lehčí a svěžejší alternativa k klasice čokolády. Zde je recept a několik tipů.
Citronové sušenky: jednoduché a rychlé přípravy dortů, které jsou ideální pro použití čerstvých a neošetřených citronů. Ideální pro lahodnou svačinku doprovázenou dobrým čajem.
Máte čerstvé, neošetřené citrony a nevíte, jak je používat? Kromě klasického limoncella je alternativou použití jeho části i tento recept na citronové sušenky. Tyto sladkosti amerického původu se tradičně připravují s čokoládou, ale propůjčují se mnoha variacím. Jedním z nich je citronová verze. Tyto sušenky jsou ideální, pokud se podávají studené, také vynikající pro léto, aby je zkusily doprovázet kopečkem zmrzliny .
šotek, také známý jako čokoláda brownie nebo Manchester brownie, je čokoládový dort, typický dezert americké kuchyně, tzv. kvůli jeho tmavě hnědé barvě. Jedním z prvních receptů na Brownies je Bertha Palmer, bohatá chicagská buržoazie, jejíž manžel vlastnil hotel Palmer House. Jednoho dne v roce 1893 požádal cukráře, aby vyrobil dezert vhodný pro ženy, které se účastní Columbianské výstavy v Chicagu. Poté požádal, aby byl dezert podobný malému kousku koláče a aby mohl být také sněden během baleného oběda. Výsledek byl nazýván Palmer House Brownie, který obsahoval ořechy a byl pokryt meruňkovou polevou. Dokonce i dnes se v hotelu Palmer House podává dezert zákazníkům, o kterém se říká, že byl vyroben podle stejného původního receptu.
Rada
Chcete-li, aby tyto sušenky ještě více zvláštní, můžete je ozdobit citronovou polevou, získané s moučkovým cukrem a citronovou šťávou. Množství limoncello nebo citronové šťávy a vůně můžete měnit v závislosti na více či méně intenzivní chuti, kterou chcete dát vašemu přípravku. Konečným výsledkem však bude vždy velmi měkký dort a opravdu vhodný pro každého.
Pokud chcete konzumovat i ty nejmenší, nemůžete použít limoncello a přidat další citronovou šťávu.
- Výnos: sloužilo 6 lidí
- Příprava: 5 minut
- Vaření: 15 minut
Ingredience
- 2 vejce
- 120 gramů mouky 00
- 100 gramů másla
- 2 citronové kůry a šťávy
- 130 gramů cukru
- 1 polévková lžíce vanilkových kvasnic
- 20 ml limoncello
- zdobený práškový cukr
Příprava
- Chcete-li začít připravovat citronové sušenky, nejprve spracujte máslo a cukr společně.
- Je důležité, aby máslo mělo pokojovou teplotu: před započetím přípravy jej nechte alespoň pár hodin mimo chladničku, nebo jej několik sekund zahřejte v mikrovlnné troubě. Ve skutečnosti je důležité, aby máslo získalo tzv. Mastovou konzistenci, ale aby se neroztavilo.
- Jakmile máte krém s máslem a cukrem, přidejte vajíčka, jedna po druhé, a to i při pokojové teplotě.
- Jakmile je to hotové, přidejte citronovou šťávu a kůži a postupně mouku, přidávejte po kouscích, aby směs poskytla čas na její absorpci.
- Také přidejte limoncello a konečně lžičku vanilkových kvasnic.
- Jakmile budete mít velmi homogenní a hustou směs, přeneste ji do pravoúhlé pánve, která byla předtím namazána a pokryta papírem na pečení.
- Vyrovnejte směs uvnitř pánve a umístěte ji do předehřáté trouby při 180 ° C po dobu asi 15 minut.
- Před vyjmutím koláče vždy proveďte test párátkem, abyste se ujistili, že vaření je dokonalé i uvnitř.
- Po vychladnutí se váš dezert rozdělí na čtverce a posypeme polevou moučkového cukru.