Smažené červené radicchio
Zde je snadný, rychlý a velmi všestranný recept. S příchutí lehce smažených pokrmů může být podáván jako příloha, doprovázet krutony nebo jako základní recept na jiné přípravky.
Čekanka na pánvi je recept jednoduché, rychlé a velmi univerzální. Ochucený lehce smaženou cibulkou nebo pórem, může být podáván jako příloha, doprovázet krutony nebo jako základní recept na jiné přípravky: rizoto, první chod nebo na zaplnění pikantního koláče.
Na výběr jsou tři odrůdy radicchio: červené radicchio charakterizované tmavě červenými listy, pestré se světle zelenými listy s červenými žilami a bílé. Radicchio je v závislosti na období, ve kterém je sklizeno, definováno jako „časné“ nebo „pozdní “. Raný typ se vyznačuje obzvláště sladkou chutí, zatímco pozdní má hořkou pachuť.
Je to jedna z těch zelenin s dobrými prospěšnými vlastnostmi pro zdraví našeho těla. Především má čisticí vlastnosti a díky vysokému obsahu vody, přítomnosti vláken a hořkých principů podporuje trávení a dobré fungování střeva. Vlákna přítomná v radicchiu mají schopnost zadržovat cukry přítomné v krvi, a proto se radicchio doporučuje osobám trpícím cukrovkou typu 2. V tomto ohledu je třeba také zdůraznit, že tento salát obsahuje inzulín, látku, která pomáhá tělo řídit a regulovat hladinu cukru v krvi.
Z nedávných studií provedených na University of Urbino se zdá, že červené papriky obsahují mnohem více antioxidantů než potraviny slavnější pro tuto vlastnost, jako jsou borůvky a rozinky. Díky této charakteristice zpomaluje stárnutí buněk, zabraňuje vzniku některých typů rakoviny, zejména ve střevu a působí proti aktivitě volných radikálů. Nejen. Kůže také těží z přítomnosti antioxidantů a udržuje ji mladší déle.
Stručně řečeno, s radicchio můžete připravit, co chcete, a to je velmi dobré pro celé naše tělo. A pak má pouze 14 Kcal na 100 gramů!
- Výnos: 2 sloužili lidé
- Příprava: 2 minuty
- Vaření: 5 minut
Ingredience
- 1 červené radicchio od Treviso
- 1 cibule
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- sůl
- mletý černý pepř
Příprava
- Vezměte radicchio, odstraňte poškozené vnější listy a nakrájejte je na polovinu podélně.
- Nůžem nakrájejte na jádro V a vyjměte jej
- Radicchio znovu rozdělte na dvě části a poté je rozřežte na proužky.
- Mezitím jemně nakrájejte cibuli a přidejte ji na pánvi s velkým dnem s olivovým olejem.
- Nechte cibuli jemně smažit a až začne být měkká, přidejte radicchio.
- Přidejte sůl a vařte na mírném ohni asi 5 minut za občasného míchání.
- Podávejte přidáním hrsti čerstvě mletého černého pepře.