Vegetariánská sekaná
Žádné maso, ale méně chuť a chuť. Snadný recept na přípravu lehké a chutné vegetariánské sekané
Vynikající druhý chod na oběd s vegetariánskými hosty a také chutná alternativa k tradičním masovým nebo rybím bochníkům. Oproti tomu je o něco snazší se připravit a rozhodně lehčí.
Žádné maso ani ryby: pouze zelenina, chléb, strouhaný sýr a vejce - které nejsou povinné, ale fungují skvěle jako „lepidlo“ naší vegetariánské sekané. Je však zaručena správná konzistence: v tomto receptu vám nabízíme mírně rustikální bramborové pyré, ale můžete jej nahradit cizrnou, hráškem nebo lilkem.
A další zelenina? Použili jsme mrkev, celer, cukety a pór, ale i v tomto případě si můžete vybrat ty, které dáváte přednost. Dokonce i zastaralý chléb lze nahradit cous cous nebo bulghur, pokud chcete více.
Stručně řečeno, není to složitý recept a s maximální možností přizpůsobení, pro sekanou se zaručeným efektem a schopnou uspokojit i ty nejnáročnější masožravce i při nejdůležitějších příležitostech. Proto jsme ji vybrali jako hlavní chod našeho vegetariánského vánočního menu.
- Výnos: sloužilo 6 lidí
- Obtížnost: Střední obtížnost
- Příprava: 1 hodina 30 minut
- Vaření: 30 minut
Ingredience
- 400 gramů brambor
- 200 gramů zelené fazole
- 2 mrkve
- 2 cukety
- 2 tyčinky celeru
- 2 pór
- 1 střední cibule
- 3 snítky petrželky
- 1 stroužky česneku
- 400 g zatuchlého chleba
- 100 gramů strouhaného parmezánu
- olivový olej
- sůl
- strouhanka
Příprava
- Nejprve myjeme a čistíme zeleninu. Poté brambory a zelené fazole vařte společně ve slané vodě, dokud se nevaří. Mezitím na jiné pánvi uvařte zbývající zeleninu.
- Když se brambory a zelené fazole vaří, vypusťte je
a rozmačkejte je v bramborovém stroji . - Vypusťte ostatní zeleninu, nechte je trochu vyschnout a nakrájejte je na kostky, dejte je do hrnce s hřebíčkem česneku, cibule, soli a oleje.
- Kombinujeme pánev se zeleninou a brambory a drcené zelené fazolky; přidejte chléb a parmazán a pracujte. Pro lepší amalgám můžeme přidat pár vajec.
- Sekejte sekanou s trochou oleje, otočte ji do strouhanky a pečte ji při 180 ° po dobu 20-30 minut. Před podáváním to nechte trochu vychladnout.