Kuře se sladkou paprikou
Jednoduchý recept, ale plný chutí, typický pro římskou kuchyni. Zkuste to v kombinaci s křupavými bramborami
Kuře s paprikou nebo lépe známý jako kuře „Sora Lella“, je druhým chutný pokrm. Pojmenuje se od mýtické sestry slavného herce Alda Fabrizi. Připravovala tento recept ve svých trattoriích v Římě. Je to vynikající recept z římské kuchyně, který lze podávat s křupavými bramborami, polentou nebo rýží basmati. Kombinace paprik a jemného kuřecího masa vytváří skutečně příjemné jídlo. Přidání feferonek dodá tomuto receptu chuť. Množství chilli je čistě osobní, pokud chcete opravdu „horké“ jídlo - kořeněné, můžete přidat dvě chilli. chillidodává chuti a kromě toho, že je velmi chutná, má řadu prospěšných vlastností. Nezapomeňte, že zvyšuje metabolismus, a proto je vynikajícím spojencem při hubnutí! Pokud máte rádi papriky, doporučuji také vyzkoušet recept na pražené papriky, chutný předkrm nebo přílohu. Stejně jako u všech receptů má i tento variantu. Někteří přidají cibuli kuře, zatímco jiní vynechají rajče. Recept, který vám nabízím, je ten, který dávám přednost.
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Obtížnost: Střední obtížnost
- Příprava: 1 hodina 30 minut
- Vaření: 1 hodina 20 minut
- Kuchyně: Italská
Ingredience
- 1200 gramů kuře nakrájeného na 6-8 kusů
- 6 lžic extra panenského olivového oleje
- 1 snítka rozmarýnu
- 1 feferonka
- 240 ml suchého bílého vína
- 400 g S. Marzano loupaná rajčata
- 1 stroužky česneku
- 4 středně papriky, různých barev
- 1 lžička cukru
- sůl a čerstvě mletý pepř
Příprava
- Kuře očistěte, umyjte a osušte.
- V pánvi zahřejte 3 polévkové lžíce olivového oleje, opékejte kuře na mírném ohni asi 10-15 minut, dokud kousky kuře nejsou zlaté na obou stranách.
- Přidejte rozmarýn a feferonku. Dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem. Deglaze s bílým vínem a poté vařte asi 25-30 minut s víčkem. Maso musí být jemné.
- Zatímco kuře vaří, připravte papriky. Umýt, snížit na polovinu, odstranit semena a bílá vlákna. Nakrájíme na kousky cca. 3 cm. široký. Na velké, nepřilnavé pánvi smažte stroužek česneku ve 3 polévkových lžičkách oleje při mírně nízkém žáru. Přidejte papriku, zahřejte na střední teplotu a vařte po dobu 5 minut za častého míchání. Přidejte rajčata, cukr, sůl a vařte s víčkem na cca. 15 minut do měkkosti.
- Když je kuře vařené, přidejte kuře do papriky, promíchejte a podávejte horké.