Karnevalové lívance (castagnole)
Snadný recept na výrobu, velmi oblíbený při karnevalu, ale nejen. Ve skutečnosti se palačinky hodí k mnoha variantám, včetně pikantních
Karneval je tabulka excelence pro smažené dezerty, včetně palačinek , nesporných protagonistů těchto stran. Tyto pochoutky se vyrábějí také v jiných obdobích roku, ale jsou to chvíle radosti a vřelosti, jako je karneval, Vánoce a sv.
Existuje mnoho lahodných variant palačinek: jablko, pomeranč, s rozinkami, plněné pudinkem nebo čokoládou, ale také pikantní. Recept, který dokáže uspokojit všechny pasáže. A to nejen v Itálii. Ano, protože palačinky s různými jmény a tradicemi jsou pokrmem nalezeným v mnoha částech světa, od Argentiny po Turecko. Americké palačinky se například nazývají palačinky.
Ve skutečnosti, dokonce i v naší zemi, když mluvíme o karnevalových palačinách , se názvy mění z jednotlivých regionů. Existují lidé, kteří je nazývají bezbožní , jiní tortelli, jiní lži, jiní zeppole (nezaměňovat se zeppole San Giuseppe) ... mnoho jmen pro stejnou nezaměnitelnou radost, které je těžké odolat!
To, co dnes navrhujeme, je základní recept , který můžete transformovat a znovuobjevovat podle svého vkusu a potřeb. Pokud jste nebo máte ve své rodině někoho, kdo nesnáší lepek, můžete použít rýžovou mouku a stále si užívat tento lákavý dezert.
- Výnos: asi 14 lívanců (6 lidí)
- Příprava: 20 minut
- Vaření: 10 minut
Ingredience
- 250 gramů mouky
- 3 vejce
- 50 gramů bramborového škrobu
- 100 gramů másla
- 80 gramů cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu nebo vanilinu
- 1 citronová kůra
- 1 prášek do pečiva
- 1 špetka soli
- olej na smažení
- krupicový cukr
Příprava
- Chcete-li připravit palačinky, nechte máslo v pánvi zjemnit.
- V misce smíchejte mouku, škrob, cukr a vejce. Přidáme máslo, vanilkový extrakt, špetku soli a promícháme.
- Nastrouhejte citronovou kůru a přidejte získanou chuť k ostatním ingrediencím.
- Nakonec přidáme prášek do pečiva a vše promícháme. Pokud je směs příliš kompaktní, můžete přidat nějaké mléko, ale dejte pozor, abyste jej nepřeháněli: směs palačinek nesmí být ani tekutá.
- V tomto okamžiku zahřejte olej na smažení v pánev a po zahřátí nalijte lžičky těsta. Každá lžíce bude odpovídat palačinky.
- Jakmile jsou palačinky zlaté po celém povrchu, vyprázdněte je pomocí sběrače a nechte je spočívat na papírovém ručníku. Mezitím postupujte stejným způsobem se zbytkem těsta, dokud není hotové.
- Jakmile palačinky vychladnou, ozdobte je posypáním granulovaným cukrem.