Escalopes s citronem
Recept na známou masovou mísu, navrženou zde s přídavkem bílého vína a muškátového oříšku
Mušle s citronem jsou typickým druhem italské kuchyně. Velmi rychlá příprava, pokud bude v kombinaci se salátem z valeriána a vlašských ořechů nebo křupavých brambor na pánvi, bude neodolatelnou večeří pro celou rodinu.
Kuřecí citron eskaluje
Pro lehčí večeři nebo pokud máte vysoký obsah cholesterolu, nahraďte telecí maso kuřecími prsíčky a podávejte citronové špagety s cherry rajčaty oblečenými s extra panenským olivovým olejem, solí a oreganem.
Citronové eskaluje s houbami
Chcete-li připravit citronové eskalátory s houbami , nakrájejte plátky na několik minut, odložte stranou a přidejte syrové houby do šťávy. Vařte s víkem asi 15 minut a až budou téměř uvařené, přidejte maso.
Případně, pár minut před vypnutím tepla, můžete přidat k vypečeným houbám vařené houby samostatně.
S Thermomix
Vaření citronových mušlí s Thermomix je velmi rychlé. Vložte džbány masa a kapku oleje do džbánu a vařte při teplotě Varoma po dobu 10 minut. Otočte maso, posypte citronovou šťávou , osolte a vařte dalších 5 minut při stejné teplotě.
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Obtížnost: Snadná
- Příprava: 15 minut
- Vaření: 15 minut
- Kuchyně: Italská
Ingredience
- Telecí maso 400 g (4 plátky)
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 10 gramů másla
- 1 citron
- 3 polévkové lžíce mouky
- muškátový oříšek
- 1 sklenka bílého vína
Příprava
- Plátky telecího masa nařeďte masovým tenderizerem a přelijte je do mouky.
- Na pánvi roztavte knoflík másla a lžíci olivového oleje.
- Maso dejte na obě strany na několik minut na hnědé.
- Do pánve nalijte půl sklenky bílého vína a dvě nebo tři polévkové lžíce mouky.
- Dobře promíchejte, aby se zabránilo tvorbě hrudek a jakmile se víno odpaří, rozložte šťávu z půl citronu na eskalády.
- Dochutíme solí, vyjměte z horka a posypte špetkou nastrouhaného muškátového oříšku.