Pórová omeleta
Pokud chcete uvařit vzrušující a chutný omeleta, zkuste to s pórem: je to opravdu chamtivé!
Pórek omeleta je velmi chutný a chutný vegetariánský hlavní chod, který oslovuje mladé i staré. Připravuje se nejprve smažením pórů a jejich smícháním s rozšlehanými vejci. Nakonec se směs nechá vařit na mírném ohni a na zakryté pánvi, dokud se nezastaví povrch omelety: tímto způsobem ji nebudete muset otáčet.
Aby omeleta byla oteklejší a měkčí, můžete do směsi přidat lehké pivo nebo perlivou minerální vodu nebo dokonce špičku 1 čajové lžičky jedlé sody .
K obohacení vůní a chutí můžete přidat také koření, jako je kurkuma nebo kari, ale také aromatické byliny, jako je bazalka, petržel, máta, pažitka atd. Další variantou je použití strouhané solené ricotty, aby bylo sladší a jemnější na dotek, nebo strouhané pecorino, což místo toho činí živější a zvyšuje chuť ingrediencí.
Dalším způsobem vaření pro výrobu omelety může být ten, který se používá v troubě, kde se nepoužívá extra panenský olivový olej a jídlo je lehčí a stravitelnější (omeleta s cizrnou, omeleta s česnekem, bazalkou a sýrem pecorino).
Pórová omeleta může být podávána v teple, aby co nejlépe vychutnávala její vůně, ale také teplá nebo studená .
Může to být vynikající druhý chod doprovázený čerstvým míchaným salátem se sezónní zeleninou, ale také chutným pokrmem pro prsty nebo provokujícím předkrmem nakrájeným na proužky nebo čtverce.
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 10 minut
- Vaření: 25 minut
Ingredience
- 4 čerstvá vejce
- 1 velký celý pór
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 polévková lžíce lehkého piva
- 1 špetka majoránky
- 2 polévkové lžíce strouhaného parmezánu
- 1 bobkový list
- růžová sůl
- růžový pepř
Příprava
- Vyčistěte pórek, odstraňte vnější listy a nakrájejte je na plátky.
- Nalijte 1 polévkovou lžíci extra panenského olivového oleje do nepřilnavé pánve. Přidejte plátky pórku a posypeme růžovou solí. Restujte na mírném ohni po dobu 5 minut, za stálého míchání.
- Mokrý s velkou naběračkou vody a bobkovým listem. Nechte působit 10 minut v zakryté nádobě. Když je voda zcela suchá, vypněte ji a nechte ji vychladnout.
- Rozbít vejce do mísy. Dochutíme růžovou solí a růžovým pepřem a přidejte lžíci ležákového piva. Porazte dobře a poté přidejte majoránku a strouhaný parmazán. Po vyjmutí bobkového listu zamíchejte a přidejte pór. Dobře promíchejte přidáním všech složek, dokud se nedosáhne homogenní směsi.
- Nalijte lžíci extra panenského olivového oleje do nepřilnavé pánve a nechte ji mírně zahřát. Potom nalijte směs vajec a pórů.
- Snižte teplotu na nízkou teplotu a zakryjte pánev. Nechte ho vařit, dokud se povrch omelety dobře nezasáhne (asi 8/10 minut), pánev se čas od času protřepává sem a tam, aby se zabránilo přilepení ke dnu a kontrole jeho stavu vaření.
- Vypněte teplo a nasuňte pórkovou omeletu na talíř.
Podávejte na stůl a užívejte si jídlo!