Krémová zmrzlina
Touha po zmrzlině: subzerový dezert bez tvaru, ale vzácný a jemný nektar? Zde je recept na výrobu domácí zmrzliny
Léto konečně dorazilo a samozřejmě touha po zmrzlině. Tak proč tuto čerstvou pochoutku nepřipravit doma? Domácí zmrzlina je jednodušší, než si myslíte, navíc je pravá, zdravá, protože neobsahuje chemikálie, výživná a vhodná pro dospělé i děti. Krémová zmrzlina je snad nejjednodušší a nejvšestrannější. Jeho příprava vyžaduje jen málo přísad, jako je mléko, smetana, vejce, cukr a vanilka. Může doprovázet ovocný koláč, jako je třešňový koláč nebo slavné fondánové sušenky, může být základem vynikající kávy affogato nebo si užít bobule. Bez ohledu na to, jak to sníte, je to určitě potěšení pro patro!
- Výnos: 4 porce (4 osoby)
- Obtížnost: Snadná
- Příprava: 15 minut
- Kuchyně: Italská
Ingredience
- 200 mililitrů plnotučného mléka
- 200 mililitrů čerstvé smetany
- 80 gramů granulovaného cukru
- 2 žloutky
- 1 fazole vanilky
Příprava
- V hrnci na mírném ohni rozpustte cukr spolu s mlékem a smetanou. Přidejte boby vanilky, jejichž vnitřní semena byla odstraněna bočním řezem. Změřte teplotu dortovým teploměrem, ve skutečnosti to nesmí překročit 85 ° C, jinak, když přidáte žloutky, koagulují.
- Pokud je teplota vhodná, přidejte žloutky a dobře promíchejte se šlehačkou. Vařte ve vodní lázni po dobu 5 minut. Odstraňte z tepla.
- Nalijte krém do mísy. Pro rychlejší snížení teploty umístěte misku do větší misky naplněné ledem a nepřetržitě míchejte.
- Pokud máte zmrzlinu, nalijte směs do zmrzliny a postupujte podle doporučeného programu.
- Pokud nemáte zařízení na výrobu zmrzliny, vložte směs do vhodné nádoby a vložte ji do mrazničky po dobu nejméně tří hodin. Vyjměte z mrazničky, promíchejte a vložte do mrazničky na další tři hodiny. V tomto okamžiku bude zmrzlina připravena. Chcete-li získat krémovou konzistenci, promíchejte několik sekund a potom vložte do mrazničky na asi 10 minut.