Pečené kaštany
Pečení kaštanů, získání slavných pečených kaštanů, je jedním z nejjednodušších způsobů konzumace tohoto chutného a výživného ovoce. A to je přesně čas sklizně ...
Kaštan byl již spotřebován ve starověku: existují důkazy o jeho spotřeby již u starých Římanů a ještě dnes, v populárních přesvědčení, kaštan je přičítán terapeutickými vlastnostmi pro žaludku a jater. Čas sklizně kaštanů se v jednotlivých regionech liší, obvykle začíná v podzimních měsících. Kaštany se používají při přípravě různých typů dezertů, jako je Torta Mont Blanc a Marron Glacé. Ale nejen dezerty: kaštany v kuchyni se hodí k nejrůznějším kombinacím a použití. Mohou být rozemleté na moukus nimiž se připravují těstoviny (například vynikající kaštanové tagliatelle s pórkem a špekem!). Nebo mohou být použity jako koření pro hlavní chody, jako jsou krůtí plněné kaštany a vepřové dušené s kaštany. V každém případě je vaření kaštanů v troubě k získání slavných pečených kaštanů jedním z nejjednodušších způsobů konzumace tohoto chutného a výživného ovoce. Uvidíme, jak na to.
Ingredience
- 500 g kaštanů
- špetka hrubé soli
Příprava
1. Kaštany vložte do mísy plné vody a nechte je alespoň půl hodiny (a nejvýše dvě hodiny) namočit hrubou solí.
2. Vyjměte je z vody a vypusťte je.
3. Nůžem proveďte střih o délce několika centimetrů na nejokrouhlejší části slupky a dejte pozor, abyste neřezali buničinu, která je uvnitř. Tato fáze má zásadní význam, protože kdyby se neotevřela, kaštany by při vaření praskly.
4. Předehřejte troubu na 220 ° a po dosažení teploty vložte kaštany do trouby poté, co je umístíte na plech na pečení s pergamenovým papírem.
5. Vařte 15 až 30 minut (v závislosti na velikosti kaštanů). Chcete-li zkontrolovat stav vaření, je vhodné občas oloupat kaštany.
6. Jakmile jsou připraveny, podávejte pečené kaštany a konzumujte je, dokud jsou ještě horké.