Žebra v tmavém pivu s fialovou kaší
Sukulentní recept na ochutnání vepřových žeber v originální a alternativní verzi: dušené v tmavém pivu a doprovázené bramborovou kaší s… borůvkovým. Jste připraveni ochutnat?
Kdo z vás nemůže čekat na léto, až konečně dorazí zorganizovat grilování ve společnosti přátel? Smích, zábava, studené pivo a spousta šťavnatého masa!
Čekání na léto, až dorazí, zde je alternativní recept, jak si vychutnat vepřová žebra (absolutní hvězdy každého grilu!) Původně, daleko od grilu.
Pomalé vaření a dusení na tmavém pivu dodá masu jedinečnou a výjimečnou chuť a vše bude doplněno příjemnou „barevnou“ bramborovou kaší s brusinkovou šťávou . Protože v kuchyni nesmí nikdy chybět kreativita a představivost ... stejně jako chuť!
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 10 minut
- Vaření: 1 hodina 30 minut
Ingredience
- 800g vepřová žebra
- 1 litr belgického piva, tmavého piva Boch nebo „vánoční“ piva
- 800 gramů brambor lépe, pokud je bílá pasta
- 300 mililitrů mléka
- 1 sklenici brusinkové šťávy nebo lžíci koncentrátu
- 1 lžička bramborového škrobu
- 1 knoflík másla
- extra panenský olivový olej
- sůl a pepř
Příprava
Zvažte a připravte všechny ingredience na pracovní ploše.
Oloupejte, umyjte a nakrájejte brambory na kousky. Pak je nechejte vařit ve slané vodě po dobu 40/50 minut.
(U tlakového hrnce se čas zkracuje na 8-10 minut).
Žebra na pánvi opečte pokapáním extra panenského olivového oleje, přidejte sůl a pepř.
Když jsou dobře opečené, přidejte tmavé pivo.
Když vyschne, nalijte celé pivo do pánve, snižte teplotu, přikryjte a na 60 minut vařte.
Poté, co se vaří, vypusťte a rozmačkejte brambory pomocí bramborového maséra v pánvi, ve kterém jste roztavili knoflík másla.
Pomalu přidejte mléko.
Když jsou brambory a mléko dobře smíchány, přidejte borůvky a promíchejte.
Když jsou žebra připravena, vyjměte je z tepla.
Do vařící tekutiny přidejte škrob rozpuštěný v půl sklenici vody a míchejte přes vysoké teplo, dokud nezhoustne.
Podávejte posypáním žeber pivní omáčkou.