Domácí Bon roll pečeně
Zde je návod, jak se připravit chutný a velmi slavný druhý kurz s přírodními ingrediencemi
Bon roll je velmi chutné a slané druhé jídlo založené na bílém masu. Jedná se o předbalený produkt, který je na trhu již několik let.
V praxi se jedná o bochník z kuřecího masa kombinovaný s dalšími přísadami, jako jsou vejce, sýr a strouhanka, jakož i koření a příchutě. Plnění se provádí pomocí uzenin a sýrů.
S jistotou použitých ingrediencí se ale dá vyrobit i doma - připravením si můžete udělat mnoho variací tohoto slavného jídla.
Nejprve si můžeme vybrat, zda použijeme kuřecí, krůtí, králičí nebo vepřové maso jejich rozemletím před použitím, ale pokud chceme, můžeme také smíchat několik typů: směs bude mnohem chutnější.
Poté můžeme do těsta přidat vařené brambory, aby bylo měkčí nebo jiné druhy vařené a pyré zeleniny, aby poskytovaly různé chutě a vůně, jako je cuketa, mangold, špenát atd.
Parmazán můžete nahradit strouhaným pecorino, aby byl chutný nebo strouhaný solený ricotta, aby byla zachována sladká a jemná chuť.
Výplň může obsahovat různé druhy uzenin za studena a můžete si vybrat mezi vařenou šunkou s jemnou chutí, syrovou šunkou nebo koppou, která mu poskytne rozhodnější chuť, mortadella, která dává výraznou sladkost a chuť nebo skvrnu, která dává silnou chuť a velmi zvláštní uzenou vůni. a chutný.
Existuje nespočet sýrů, které se dobře hodí k uzeným masům, od sladších a jemnějších, jako jsou čerstvé a lehce kořeněné sýry, nebo těch ostřejších sýrů, které na rozdíl od chuti sladkého a jemného bílého masa dodají charakter a důležitý buket.
V receptu, který vám navrhuji, jsem použil kuřecí a krůtí maso a do směsi přidal vařené brambory. Výplň je připravena se skvrnami a uzeným scamorza, které díky své silné a zvláštní chuti činí pečeně naprosto chutný a velmi chutný.
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 1 hodina 20 minut
- Vaření: 40 minut
Ingredience
- 300 gr. kuřecí prso
- 200 gr. krůtí prsa
- 150 g. smítko
- 150 g. uzený sýr scamorza
- 1 vejce
- 1 a půl polévkové lžíce nasekané petrželky
- 1 lžička nakrájeného rozmarýnu
- 3 polévkové lžíce strouhaného parmezánu
- 3 brambory
- 1 sklenka suchého bílého vína
- strouhanka
- sůl
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
Příprava
- Brambory uvaříme ve vroucí slané vodě. Pak je oloupejte a předejte je do bramborového masa.
- Kuřecí prsa nakrájíme na kousky, vložíme do mixéru a nasekáme.
- Přeneste mleté kuře do velké mísy a zkombinujte 2/3 bramborové kaše, vejce, strouhaného parmezánu, 1 polévkovou lžíci nasekané petrželky, nasekaného rozmarýnu, špetku soli a strouhanku.
Složky dobře promíchejte a míchejte, dokud není směs kompaktní a homogenní. - Těsto rozvařte na listě pergamenu, přikryjte jej dalším listem pergamenu a nakloňte jej válečkem, aby mu získal obdélníkový tvar s výškou asi jednoho centimetru.
- Vložte do míchačky skvrnu a uzenou scamorzu spolu se zbytkem bramborové kaše a lžičkou nasekané petrželky. Směs do hladka.
Dejte směsi válcovitý tvar a umístěte ji do středu masa. - Bon Roll uzavřete pomocí pečeného masa a okraje utěsněte tak, aby byla náplň pevně uzavřena.
- Nalijte dva prsty vody a 1 polévkovou lžíci extra panenského olivového oleje na dno ocelové pánve. Vložte do ní Bon roll a vložte jej do předehřáté trouby na 200 stupňů, nechte jej vařit po dobu 40 minut a tu a tam otočte. V polovině vaření přidejte suché bílé víno a nechte ho odpařit.
Když je uvařený, podejte jej pod grilem trouby a na obou stranách jej zpečtejte. - Vyjměte ji z trouby a nechte ji vychladnout.
Poté nakrájejte na plátky a podávejte lahodný domácí Bon roll na stůl.
Dobrou chuť!!!