Jíst vegan: výhody a nevýhody pro zdraví
Veganská strava: všelék na všechna onemocnění nebo zdravotní riziko? Pojďme zjistit výhody a nevýhody této stravy.
Počet lidí, kteří sledovali veganský způsob stravování, se v posledních letech výrazně zvýšil. V Itálii představují vegáni 0,4% populace .
Jde o potravinový styl založený na etickém a environmentálním výběru, který uplatňují ti, kdo se rozhodnou vyloučit ze své stravy všechny produkty živočišného původu .
Vegani proto berou pouze a výhradně potraviny rostlinného původu: obiloviny a deriváty, čerstvé a sušené ovoce, zeleninu, semena, luštěniny a deriváty, klíčky, rostlinné tuky a řasy.
Veganská strava se liší od vegetariánské stravy , protože v posledně uvedeném případě jsou povoleny sýry, vejce a v některých případech ti, kteří tvrdí, že vegetariáni jedí ryby, všechna jídla zcela vyloučená z veganské stravy.
Někteří lidé se rozhodnou jít veganské ze zdravotních důvodů, kromě etických. V tomto bodě vyvstává otázka: jaké jsou výhody a nevýhody tohoto typu stravy? Pojďme to zjistit zblízka.
Výhody veganské výživy
Začněme pozitivními názory: ti, kteří ji praktikují, tvrdí, že je to funkční strava pro dlouhověkost .
Zdá se, že veganská jídla zajišťují větší energetickou zátěž, zejména proto, že jsou bohatá na uhlohydráty a potraviny rostlinného původu, jako je sušené a dehydrované ovoce. Zdá se, že je schopen zajistit větší tělesnou pohodu v těle a vyhnout se konzumaci nasycených tuků typických pro produkty živočišného původu.
Kromě toho má veganská strava silný detoxikační účinek, snižuje hladinu cholesterolu a hypoglykemický účinek . Ve skutečnosti se jí podaří očistit tělo od vlastního odpadu a snížit hladinu krevního cukru a cholesterolu v krvi. Zdá se také, že má anticelulitidní účinek.
Nevýhody veganské výživy
Ti, kteří jsou proti veganské stravě, věří, že je to velmi restriktivní způsob stravování: je proto vhodné, aby byla vyvážená. Je vhodné kontaktovat odborníka na výživu, který sestaví veganskou stravu včetně všech živin nezbytných pro správné fungování těla .
Ti, kteří dodržují veganskou stravu, musí ve skutečnosti podstoupit kontroly, aby se ujistili, že se nedostanou do nedostatečných situací: například železo, zinek, vápník, vitamíny D a vitaminy B, zejména B12.
Nedostatek vitaminu B12 může nevyhnutelně vést k akumulaci v těle molekuly nazývané homocystein, což má za následek oxidační stres v těle, což zvyšuje riziko výskytu kardiovaskulárních chorob.
Je také důležité zdůraznit, že luštěninové bílkoviny (jeden z hlavních zdrojů bílkovin veganské výživy) vyžadují větší příjem potravy, aby bylo dosaženo stejného množství bílkovin, jaké poskytují potravy pro zvířata.
Tato dieta se absolutně nedoporučuje pro celiaky, protože bezlepková dieta již pro organismus představuje četná omezení.
Rovněž je třeba se vyvarovat vegetariánské stravy bez lepku a nízkého obsahu sacharidů (tj. Nízkých obsahů jednoduchých a komplexních uhlohydrátů), protože by zhoršily nedostatky spojené s tímto typem stravy. Ti, kteří cvičí veganskou dietu s nízkým obsahem sacharidů, mohou dokonce pociťovat bolesti hlavy, nevolnost, zvracení, únavu a nutriční nedostatky.
Je proto důležité, kromě etické volby, nastavit stravu co nejvyváženější.