Pěstování oliv v Itálii je přítomna ve 18 z 20 krajů , přičemž 150 milionů závody rozděleny na ploše 1,165,458, to je především rozšířená v jižních oblastech: Puglia, Kalábrie, Sicílie, Basilicata, Sardinie , kde si uvědomí, l 88% národní produkce, asi 600 000 tun ročně.
Jedinečné jídlo
Extra panenský olivový olej , kromě toho, že základem většiny jídel středomořské stravy, a to díky přítomnosti mastných kyselin a drahých složek, je jedinečný jídlo, bohaté na organoleptické prvky, které je ideální pro zdravou výživu dělat.
Ve skutečnosti to:
- Snižuje procento cholesterolu LDL
- Snižuje riziko arteriální okluze
- Snižuje krevní tlak
- Snižuje hladinu cukru v krvi
- Zvyšuje sekreci žluči
- Zvyšte příjem vitamínů A, D a E
- Usnadňuje vstřebávání dalších vitamínů
- Pomáhá předcházet arteriosklerům i
- Pomáhá zabránit infarktu myokardu .
Je však třeba říci, že stejně jako ve všech našich nákupech musíte mít oči otevřené, důrazně doporučujeme, abyste si koupili olej, který je lahvován a označen podle zákona.
Je tomu tak proto, že společnost registrovaná v obchodní komoře podléhá zvláštním zdravotním povolením a častým kontrolám ze strany NAS , ASL, což je významná základní záruka.
Ve mlýně
Bylo by ideální nakupovat přímo z mlýna nebo z farmy registrované u obchodní komory, ne každý ví, že v Itálii existuje více než 6000 mlýnů (zařízení na zpracování oliv), a většina z nich se nachází na jihu a mnoho z nich provádí přímý prodej.
Například v Basilicatě je pěstování olivovníku historickou tradicí, která významně ovlivňuje ekonomiku a gastronomii regionu. Olej produkovaný v těchto oblastech má jedinečné a nezaměnitelné vlastnosti, protože rostliny jsou vybírány mezi druhy které nemají kvantitativní vysoký výnos, ale spíše kvalitativní.
Tyto výrobní prostory jsou tři: Vulture, Val d'Agri, Materano , nejrozšířenější kvalita oliv v této oblasti je „ogliarola“, také známý jako „nostrale“, která je oslabena na půdách sopečného původu .
Ve Basilicatě se většina oleje vyráběla pro vlastní spotřebu, ale dnes se situace určitě změnila, mlýny, kde se lisují olivy, jsou většinou vybaveny velmi moderním zařízením, které na rozdíl od tradičních , zaručují maximální výtěžek a především nejlepší kvalitu oleje a umožňují mlýny exportovat tento produkt, ovoce zkušeností a pravosti jinde.
Související články: Jak rozpoznat kvalitní olivový olej