San Martino: použití, zvyky, co jíte a tradice
11. listopadu je svátek San Martino a slaví se po celé Itálii. Pojďme se dozvědět více o původu této dovolené a o tom, jak se slaví.
Po halloweenské noci , Den Všech svatých a Den mrtvých, měsíc listopad předpokládá další událost, která je v celé Itálii považována za důležitou. Feast of San Martino dochází na 11. listopadu a je velmi cítil v různých oblastech našeho poloostrova.
San Martino, dovolená
Mezi nejočekávanější podzimní slavnosti oslavuje tento opakování Martin Tours . Křesťanský biskup také známý jako svatý poutníků, jehož pohřeb byl slaven v roce 397 nl přesně 11. listopadu.
Od severu na jih je s svátkem San Martino spojeno mnoho tradic, použití a zvyků . Svátek, který sladí křesťanskou víru a liturgii se skutečnými profánními rituály rolnického života. Jako otevření nových sudů s vínem po sklizni. Pojďme se dozvědět vše o San Martinu a jaké jsou tradice, které v našich regionech charakterizují tento den.
San Martino: původ festivalu
11. listopadu se slaví svátek San Martino, známý také jako Léto San Martino . V Itálii je mnoho měst, která tento svátek zvláště cítí. A stejně tolik vlivů, jaké mělo San Martino na naši kulturu. Jen pomyslete na Giosuè Carducciho , který byl do 11. listopadu inspirován ke složení San Martino (1883). Jedna z jeho nejslavnějších a nejznámějších básní studovala na všech školách. Ale pojďme v pořádku a sledujeme fascinující historii San Martino, od jeho počátků.
Kdo byl Martin z Tours?
Martin of Tours byl křesťanský biskup, který žil ve 4. století nl a narodil se v oblasti římské říše, která dnes odpovídá Maďarsku . Syn veterána, Martin se uchýlil, aby následoval kroky jeho otce, a jako člen římské armády byl odkloněn na Galii . Tam se jeho život navždy změnil díky setkání s vírou .
Podle tradice si Martino během hlídky na koni všimla, že žebrák je ve špatném zdravotním stavu a velmi chladný. Martin šklebil, pláštěnku si plácl na polovinu a sdílel ho s ním. Tu noc se mu Ježíš zjevil ve snu a od té doby se Martin rozhodl vydat se cestou víry tím, že se stal křesťanem . O 20 let později opustil armádu a rozhodl se zcela věnovat klášternímu životu. Jeho cesty po Evropě zaměřené na šíření Ježíšova slova a konverzi pohanů jsou známy. Zejména na venkově a mezi rolníky, kterým vždy věnoval zvláštní pozornost. V roce 371 nl se Martin stal biskupem Tours a provedl různé zázraky, které po jeho smrti vynesly posvěcení.
San Martino: proč se slaví
Proč se však San Martino slaví a proč je toto výročí úzce spjato s rolnickou kulturou? Kromě závazku svatého k rolníkům a lidu tradice říká, že poté, co byl jmenován biskupem, se Martino rozhodl skrýt v zemi hovel. Byl však odhalen husami a jejich chvěním, které nakonec přitahovalo pozornost občanů. Právě z tohoto důvodu je husa v mnoha regionech Itálie - a dále - hlavní chod oběda San Martino .
San Martino: použití, zvyky a tradice
Jak jsme očekávali, kult San Martino byl vždy spojen s rolnickou tradicí . Na druhé straně dne 11. listopadu vinice otevřely sudy, aby ochutnaly nové víno . V tomto ohledu je dobře známo slovo „V San Martinu se z každého moštu stává víno“ a v těchto dnech, ve starověku, se konaly veletrhy hospodářských zvířat. Název Estate di San Martino je naproti tomu spojen s jinou tradicí. V tom týdnu se obvykle podzim stává mírnějším a ne občas jsou dny velmi slunečné, jako v jakési podzimní léto.
Svátek San Martino, kromě oslav ochutnávky nového vína, byl vždy spojen s množstvím jídla a vděčností farmářů vůči Zemi za jejich plody. Není divu, že tradice spočívá v tom, že rolníci pořádají při této příležitosti bohaté obědy, a dokonce i dnes ve městě v mnoha regionech Itálie je stůl vybaven nejrůznějšími pokrmy , včetně výše uvedené husy.
Co jíte v San Martinu
Italská kulinářská tradice je velmi široká a rozmanitá a svátek San Martino v této zvláštnosti nezklame.
Severní
Na severu je pro tuto příležitost připraveno mnoho dezertů. Například v Benátkách a okolí se připravují sladkosti San Martino , tj. Křehké pečivo sušenek ve tvaru svatého na koni a vyzbrojené mečem. Ve středisku je však posílena vazba na rolnickou civilizaci a špatná jídla: například v Ascoli Piceno v oblasti Marche se jedí hlavně grilované maso a pečené kaštany .
Na jih
A na jihu? V Salento, v Apulii, se konzumuje víno a džbán především - pikantní palačinky z kynutého těsta, které jsou obvykle ochucené zeleninou - zatímco v Palermu oslavují typické sušenky, slavné sušenky San Martino di Palermo , obvykle suché a křupavé. s anýzem a skořicí namočenou do vína Moscato di Pantelleria. K dispozici je také měkká verze těchto sušenek, které jsou někdy plněné vynikající ricottou.
Nádobí
Jak jsme již zdůraznili, konečně v San Martinu se připravuje mnoho jídel na bázi hus . To je tradice, která se v Itálii vyskytuje především na severu, konkrétně ve Friuli Venezia Giulia, Veneto, Lombardii a Romagně. V údolí Po se připravuje tradiční cassoeula - tj. Zelí a vepřové dušené maso - vařené a znovu upravené husím masem (nazývaným také bottaggio) .
Náš poloostrov je bohatý na tradice a kulturu, a tyto nám nechybí ani při příležitosti svátku San Martino. Ať už máte v úmyslu oslavit ve velkém stylu nebo se jednoduše ponořit do atmosféry léta San Martino s hrstkou pečených kaštanů a dobrým sklenicem vína, které můžete konzumovat s přáteli, stačí se připravit na příští a nyní bezprostředně 11. listopadu .