Takto funguje certifikace ekologických obchodů v Itálii: kroky a pokud to opravdu stojí za to.
Několik lidí uvažovalo v různých částech Itálie o otevření obchodu, který prodává pouze ekologické produkty. Stále více rozšířený výběr v naší zemi, vzhledem k neustále rostoucímu zájmu spotřebitelů, který však kontrastuje se dvěma odlišnými realitami: velké řetězce, které otevírají obchody v celé Itálii, a malé obchody, které mají pouze jednu pobočku, nikoli zvlášť velkou. Je to David proti Goliathovi, i když to nutně neznamená, že malé obchody jsou určeny k uzavření od prvního okamžiku, právě naopak. Abych však svým zákazníkům poskytl další záruky, byl jsem požádán o vysvětlení toho, jak funguje certifikace ekologického obchodu,a zpět z konkrétního výzkumu a studií na toto téma, zde je odpověď.
Mohlo by vás zajímat: Organické a přírodní kosmetické certifikáty
Organická certifikace: jak to funguje
Pro získání přehledu o světě ekologických certifikací obecně je dobré vědět, že až před několika lety sklady a ti, kteří se zabývali prodejem obecně, nebyli zahrnuti do povinnosti certifikace, která se místo toho zastavila pouze v prvovýrobě. Dnes už to tak není a vztahuje se na ně certifikované bio p roduttori rostlinných potravin, výrobci potravin živočišného původu, zpracovatelský a zpracovatelský průmysl, dovozci, vývozci a prodejní struktury.
Pro ty, kteří na to zapomněli, jsou biopotravinami rostlinné produkty, živočišné produkty (kromě zvěře), produkty akvakultury (kromě rybolovu), zpracované potravinové výrobky, víno, kvasinky a mořské řasy.
Organická certifikace probíhá nejprve v obchodě , který je již v souladu se všemi právními otázkami týkajících žádném obchodě, který prodává potravinářské výrobky: pro které stavební požadavky z obce, požadavky na zdraví z ASL, soulad s možností vlastního kontrolního systému (dále jen HACCP, tak řečeno), registrace u obchodní komory a tak dále, zkrátka všechny zákonné povinnosti, které musí dodržovat i neekologický obchod, musí být před začátkem certifikace řádné.
V Itálii funguje ekologické certifikace takto.
Subjekty, které osvědčují, jsou subjekty třetích stran, takže nikdy nejsou státními a neexistují vůči nim žádné právní závazky (jako například pro ASL nebo finanční agenturu). Tyto orgány musí být zase certifikovány Accredia , která je jediným státním orgánem, který se zabývá certifikacemi.
Certifikační orgán proto musí nejprve předložit své osvědčení o akreditaci Accredia, jinak by to mohlo být nepravdivé (je velmi vzácné, že k tomu dochází, ale stává se).
V tomto okamžiku musí obchod vyžadovat ekologickou certifikaci od jednoho z certifikačních orgánů třetích stran v Itálii. Je jich asi dvacet, proto jich není mnoho a musí fungovat v souladu s nařízením ES č. 834/2007, které jste o ekologickém zemědělství určitě slyšeli, je jediným platným evropským nařízením.
Dokumentační otázky se proto budou zabývat orgánem, který bude informovat stát o kontrolách (který stát neučiní, ale stejně), příslušném orgánu, o zahájení procesu ekologické certifikace. V tomto bodě je podepsána smlouva s vybraným tělem a kontroly začne, který bude následovat velmi přesné normy (ISO) regulace, při jejich provádění, zvýraznění všechny nejkritičtější záležitosti představit, že musí být opraveny ještě před vydáním osvědčení o shodě, které je to dokument, který skutečně certifikuje bio obchod.
V tomto okamžiku je obchod v praxi certifikován, což znamená, že ...
Přečtěte si také: ekologická certifikace
Certifikovaný bio obchod: co to znamená a kolik to stojí
Podle mého názoru mnoho z těch, kteří chtějí mít certifikovaný obchod s biopotravinami, není příliš jasné ohledně důsledků certifikace bio obchodů.
V praxi znamená pro skladovací nebo prodejní certifikaci pro ekologický produkt pouze to, že biologická povaha produktu je respektována, zkrátka přesně tak, jak tomu je u primárního výrobce. Ale pokud ji zemědělec musí poskytnout záruky týkající se krmiv, léčiv a produkce , kupec potřebuje to jen potvrdit, že ekologické produkty nepřicházejí do styku s neekologických výrobků, které může obchodník vždy prodat tak jako tak. Stručně řečeno, je samozřejmé, že „v tomto obchodě se prodávají pouze ekologické produkty“, také proto, že by stačilo přidat vodu, která nemůže být organická, ztratit ekologickou certifikaci, která by byla absurdní, pokud by se tak stalo.
Stručně řečeno, tato certifikace může mít smysl pro obchodní dům, který prodává ovoce a zeleninu ve velkém, kde se ekologické produkty nesmí mísit s neekologickými, ale existují rizika; obchod, který nakupuje pouze ekologické výrobky a prodává je, zase certifikovaný a všechny zabalené, nepotřebuje takovou certifikaci (také proto, že kam ji umístí, pak? Neprodukuje nic, certifikace je obvykle umístěna na etiketě, je to zelený s listem a hvězdami).
Není to potřebují, a to není dokonce řekl, že má ekonomické možnosti: a certifikace je velmi drahé, a to jak na začátku (mohou pohybovat v rozmezí od 5000 do 10.000 eur a ještě více), a pokračovat s na náklady laboratorních analýz (a ' analýza nákladů na pesticidy 200 EUR). A v certifikaci jsou analýzy nezbytné, jinak co je certifikace?
Stručně řečeno, provádění certifikačního procesu nemá v některých skutečnostech, jako jsou malé, žádný smysl. Velký distribuční řetězec to může udělat pro certifikaci skladů, aby ekologické produkty nepřicházely do styku s neekologickými, ale má k tomu ekonomické možnosti; pro malý obchod, který navíc nemá žádné (odchozí) obchodní vztahy se společnostmi, které vyžadují tento typ certifikace, je to zbytečné a pravděpodobně stěží udržitelné zatížení.
Stručně řečeno, pokud se chcete spojit s certifikačním orgánem a pokusit se podniknout tuto cestu, můžete to udělat, ale nejprve se zeptejte nákladů na takovou operaci: bohužel svět certifikace je bohužel něco velmi složitého a také drahého, což je mimo z dosahu malého obchodníka.
Objevte také: Certifikace životního prostředí