Pojďme objevit vlastnosti a použití v kuchyni černého zelí , zeleniny velmi bohaté na antioxidanty, minerály a vitamíny. Slavný pro tradiční ribollita , to může být sklizeno od listopadu k dubnu.
Kale je málo známý ve srovnání s jinými odrůdami zelí a není ocení všichni, protože se mylně považováno za chudé a nedostatečně ušlechtilý který má být předložen ke stolu. Ve skutečnosti je kale skvělou ingrediencí.
Podívejme se na jeho vlastnosti a doporučená použití v kuchyni.
Příznivé vlastnosti černého zelí
Kromě předsudků je díky nízkému obsahu kalorií , vysokému příjmu vápníku, fosforu, draslíku železa, kyseliny listové a vitamínů ze skupiny AEC jednou z nejzdravějších sezónních zeleniny. Jeho všestrannost je také pozoruhodná. Ve skutečnosti se může vařit v různých pokrmech a přípravcích.
Ale věděli jste také, že je to vynikající přírodní protizánětlivý přípravek ? Přírodní protizánětlivé vlastnosti této odrůdy zelí ho činí vhodným pro preventivní stravu proti rakovině.
Rovněž je účinný v prevenci sezónní chřipky.
TIP : Tato odrůda zelí je také skvělá pro zmírnění zánětlivých tkání po poražení a vymknutí. Na bolestivou část můžete použít několik listů zelí a opravit je jednoduchým obvazem a přínosy již dlouho nepřijdou.
Černé zelí recepty
V kuchyni je opravdu mnoho receptů, které ji používají. Klasická toskánská černá zelná polévka , slavná ribollita a sametová polévka vynikají především .
Jako varianty ho můžete také vařit například jako součást zeleninových hamburgerů nebo jako součást vynikajícího horkého zeleninového kuskusu .
Vynikající také v zimních salátech . Vyzkoušejte zelí, pomerančový a ořechový salát vyrobený z přidaného černého zelí.
Z tohoto typu zelí se také získá vynikající pesto, které můžete použít jako omáčku na těstoviny.
Rady pro vaření to nejlepší : ať už vaříte dušené, vařené nebo dušené, pokuste se udržet listy křupavé, protože delší vaření ničí vitamíny v něm obsažené a činí ho méně stravitelným.
Zde je také náš návrh receptů založených na této rozmanitosti zelí, z nichž mnohé patří k tradici toskánské kuchyně:
- Fazole Cannellini a černá zelná polévka
- Veganské brambory a černé zelí kari : recept a ingredience
- 9 „zelených“ (a světlých) alternativ k hranolkám
Několik dalších tématických návrhů
Pokud vás tento průvodce zeleným zelím zajímá, nenechte si ujít všechny naše recepty s římským zelím a speciální brokolicí . Chcete více nápadů? Zde jsou také některé chutné recepty na zimní zeleninové saláty .
Nakonec také objevte tyto návody na bylinkách, zelenině a hlízách, které jsou více či méně známé, ale všechny jsou vynikající pro zdraví:
- Celer : vlastnosti a výhody
- Artyčok Jeruzaléma , vlastnosti, výhody a recepty
- Daikon prospěšné vlastnosti používá v kuchyni
- Scorzonera : recepty a vlastnosti
- Jedlé byliny v zimě : co sbírat
- Řepa zelená , vlastnosti, výhody a recepty
- Rutabaga : 4 recepty s touto částečně neznámou zeleninou
- Ředkvičky grapefruitu nebo melounu: nejen krásné na pohled ...
- Oxalis tuberosa: vlastnosti a použití jihoamerické hlízy
- Yams : vlastnosti a výhody jamu
- Mashua nebo tropaeolum tuberosum : vlastnosti a použití
- Kasava : vlastnosti a recepty
- Pastinák : objevování konkrétní hlízy