Orecchietové rizoto s brokolicí
Speciální, chutné a voňavé jídlo, které ohromí vaše hosty: orecchiette s rizotom z brokolice!
Orecchiette rizoto s brokolicí jsou jednoduchým první kurz, aby se, připravený v netradičním způsobem a kořeněné s omáčkou, které umožní milovníkům pikantní šťastný.
Brokolice se nechá vařit asi deset minut a potom se vloží do pánve s cibulkou. Pak se vaří na pyré.
Orecchiette se vaří v brokolici ve vodě na vaření po polovinu doby uvedené na obalu. Poté se přenesou na pánev s brokolicovým pyré a vaří se přidáním malých pánví jejich vody na vaření.
Nakonec se přidají černé olivy, zvláštní tón barvy a vůně.
Před podáváním přidejte omáčku z pikantních ančoviček rozpuštěných v mrholení extra panenského olivového oleje.
Výsledkem je chamtivá a chutný pokrm s intenzivní a hřejivou chutí.
Pokud nemáte kořeněné ančovičky, použijte 4 ančovičky v oleji a přidejte dvě rozpadané sušené chilli papričky.
Pokud jste vegetariáni nebo vegani, můžete namísto ančoviček nakrájet rozpadané papriky několika lžičkami extra panenského olivového oleje a přidejte na těstoviny salám.
Podávejte orecchietové rizoto s horkou brokolicí, abyste si mohli plně vychutnat chuť a vůni!
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 10 minut
- Vaření: 20 minut
Ingredience
- 350 g. orecchiette
- 500 gr. již vyčištěná brokolice
- červená cibule z Tropea
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 hrst černých oliv
- 4 celé kořeněné ančovičky
- sůl na vaření
Příprava
Vyčistěte brokolici, nakrájejte je na kvítky a umyjte je. Vařte je po dobu 10 minut ve vroucí slané vodě.
Když je brokolice téměř připravena, nalijte extra panenský olivový olej do velké nepřilnavé pánve. Okamžitě přidejte oloupanou a jemně nakrájenou červenou cibuli Tropea. Nechte zaschnout na nízkém žáru. Přidejte brokolici tak, že ji vytáhnete z hrnce štěrbinovou lžičkou, aniž byste ji vyprázdnili. Udržujte vodu na vaření a přiveďte ji zpět k varu.
Brokolici na smaženou cibuli promícháme a osolíme.
Mezitím bude voda připravena namočit orecchiette. Brokolici navlhčete několika naběračkami na vaření vody a smíchejte je rozmačkáním dřevěnou vidličkou.
Omezte je na pyré. Potom odeberte orecchiettu z vody a přeneste je na pánev.
Mokré je s jejich vařící vodou, za stálého míchání a jak je absorbován, přidejte více, jako byste pro rizoto.
Když se těstoviny téměř uvaří, přidejte černé olivy.
Mezitím vložte kořeněné ančovičky do malé pánve. Zapněte žár, přidejte mrholení extra panenského olivového oleje.
Nechte je roztavit při nízkém žáru, míchejte je a mačkejte, aby se usnadnilo tavení.
Přidejte roztavené ančovičky do těstovin a brokolice.
Dobře promíchejte, nechte minutu ochutnat a vypněte teplo.
Orecchietové rizoto rozdělte brokolicí do jednotlivých misek. Podávejte ihned na stůl a užijte si jídlo !!!