Karamelizovaná cibule k jídlu jako příloha, předkrm nebo jako přísada do salátů: zde jsou 3 recepty, které je připraví jak smažením, tak pečením, ať už jsou to bílá nebo tropická cibule.
Tyto karamelizované cibule mohou být alternativní a chutné přílohou doprovázet masa, těstoviny a ryby. Dobře se hodí také k sýrům a uzeným masům pro komplikovaný předkrm.
Jejich sladká a kyselá chuť se hodí do slané, ale výběr cibule musí být opatrný. Vždy zkontrolujte, zda jsou kvalitní, ještě lepší, pokud jsou organické .
Můžete také použít jakoukoli rozmanitost , podle vašich preferencí. To je důvod, proč je jedním ze základních receptů být absolutně znám, přinejmenším ve svých hlavních variacích.
VĚDĚLI JSTE, ŽE? Proč vám cibule pláče , tady je návod, jak tomu zabránit
Karamelizovaná cibule: recept s bílou cibulkou
Podívejme se nyní na recept na přípravu karamelizované bílé cibule snadným a rychlým způsobem.
Ingredience pro 6 osob:
- 1 kg bílé cibule
- 60 g másla
- 75 gramů cukru
- Sůl podle chuti
Příprava
Nejprve musíte odstranit vnější vrstvu bílé cibule a špičky. Poté nakrájejte cibuli na tenké plátky.
- Protože používáte bílou cibuli , musíte ji nejprve vařit v hrnci s vodou. Rozdělte jej na dvě části a nechte jej vařit asi čtvrt hodiny. Poté jej vypusťte a ujistěte se, že zůstává suchý.
V tomto okamžiku můžete zahájit druhou fázi receptury a karamelizovat je.
- Na pánvi roztavte máslo na mírném ohni, potom nalijte cibuli a nechte je smažit asi 5 minut.
- Přidejte sůl podle chuti, vše promíchejte a zavřete víko, nechte je běžet dalších deset minut a ujistěte se, že nehoří.
- Nyní přidejte cukr a vařte dalších 15 minut , bez víčka. Čas od času zamíchejte a po vaření nalijte na servírovací misku.
Recept na karamelizovanou cibuli Tropea
Pokud na druhou stranu dáváte přednost cibuli Tropea se silnější chutí , postupujte podle tohoto jiného receptu, který je vhodný i pro vegany , protože neobsahuje máslo .
Ingredience pro každou cibuli, kterou hodláte karamelizovat (obvykle se uvažuje po 1):
- 1 lžíce cukru
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 4 polévkové lžíce bílého octa
- 4 polévkové lžíce vody.
Metoda:
- Cibuli nakrájejte na kostky a nalijte ji přímo do pánve, do které přidáte také olej, bílý ocet, cukr a množství vody.
- Nechte to vařit asi 5 minut na nízkém ohni. Když je karamelizován, můžete sloužit.
Pečený karamelizovaný recept na cibuli
Konečně, tady je varianta s pečením , určitě zdravější než smažení .
Složení :
- 4 Tropea cibule
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 lžíce cukru
- Sůl podle chuti
Postup :
- vezměte pekáč a přikryjte ho pekařským papírem. Plátky cibule položte na dno.
- Nalijte cukr, špetku soli a nakonec olej.
- Míchejte kořenitou cibuli, vše promíchejte a vařte v troubě při 200 ° po dobu 30 minut.
- Pravidelně otevřete troubu a znovu promíchejte.
Karamelizovaná cibule se také může stát složkami složitých pokrmů, jako je čočka a rýžový salát s karamelizovanou cibulkou nebo špenátová hruška a salát gorgonzola s karamelizovanou cibulkou.
Jiné recepty s cibulkou
- Krém z pórku a brambor s cibulí : recept a ingredience
- Francouzská cibulová polévka : "Soupe à l'oignon"
- Pikantní koláč s cibulí : recept a přísady
- Červená cibule a bramborová omeleta : recept