Ricotta palačinky
Skvěle chutné, palačinky s ricottou lze přizpůsobit tisíci různými způsoby, což se bezpochyby stane jedním z vašich oblíbených karnevalových sladkostí!
Palačinky, spolu s mnoha dalšími lahodnými smaženými sladkostmi typickými pro karneval, nelze v tomto období na našich stolech požadovat.
Takže vedle klasického chiacchiere (také v pekárně a bezlepkové verzi), který má být podáván společně s černým pudinkem, je košík lahůdek obohacen o bezva, rýžové lívance a jablečné lívance.
Proč v tomto sladkém a zlatém panoramatu nezahrnovat také vynikající sýr ricotta f rittelle ? Měkké uvnitř a křupavé na vnější straně, jsou-li smažené k dokonalosti, jsou to vynikající sousta! Navíc, díky jemné chuti ricotty mohou být tyto palačinky obohaceny rozinkami, malými sušenými plody (rybíz, brusinky, bobule goji), sekanými lískovými oříšky nebo pistácie, čokoládovými lupínky atd. A tak dále. metta ... Zkuste je také parfémovat a ochutnat strouhanou citrusovou kůrou nebo kapkou vašeho oblíbeného likéru: uvidíte, že se do něj zamilujete !!
Recept je jednoduchý a rychlý: pojďme to zjistit společně!
Doporučení: palačinky, stejně jako všechny smažené dezerty, jsou chutné, pokud chutnají čerstvě vyrobené. Pokud je musíte nutně připravit několik hodin předem, vložte je do pekáče a před podáváním je dobře zahřejte, aby znovu získaly část své vůně!
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 15 minut
- Vaření: 10 minut
Ingredience
- 300 gramů čerstvé ricoty
- 2 čerstvá vejce
- 4 polévkové lžíce jemného hnědého cukru
- 1 malá sklenka koňaku
- 150 gramů mouky 00
- 10 gramů prášek do pečiva
- krupicový cukr
- olej na smažení
Příprava
- Nalijte ricotu do mísy a přidejte hnědý cukr: důkladně promíchejte šlehačkou tak, aby se obě složky dobře promísily.
- Přidejte vejce a koňak a dobře promíchejte.
- Prošijte spolu mouku a droždí a postupně přidávejte do těsta prášky, vždy bijte šlehačkou, abyste nevytvořili hrudky.
- Zahřejte hojný olej v pánev a zahřejte na 160 ° -170 ° C.
Pomocí lžíce nalijte malé množství těsta přímo do oleje a palačinky vařte několik minut, otáčejte je hned, jakmile zhnědnou. - Vypusťte je lžičkou se štěrbinou a nechte přebytečný olej vytéct na list absorpčního papíru.
- Horké palačinky ponořte do granulovaného cukru a ihned podávejte: na vnější straně budou křupavé a zevnitř měkké!