Polenta dort
Tento jednoduchý, ale chutný dezert, vyrobený z kukuřičné mouky a mandlí, vám na svačinu nebo snídani udělá z dětí radost ze šílení!
Polenta koláč je typický nižší Lombardie a zejména v oblasti Varese, což je důvod, proč si vysloužila název (který jí byl udělen v Milanese) Varese dezert , to je měkký koláč s jemnou chutí, připravené s velmi jemnou kukuřičnou moukou a mleté mandle.
Jeho původ je rolnický, jak naznačuje chudoba jeho hlavní složky, kukuřičné mouky , obvykle používané pro přípravu stejně skromné polentky. Tyto původy nemají co závidět těm nejušlechtilějším jiným dezertům, natolik, že se tento dort přezdívaný Amor Polenta pro svou dobrotu stal velmi slavným i za hranicemi Lombardu a vylidnil se v celé Itálii a zejména v Emilii, kde našel značné laskavosti, dokonce i jako svačinu.
Tento typický dezert je také charakterizován velmi zvláštním tvarem: je připravován ve formě se stejnou kapacitou jako forma pro plumcake, ale se zaobleným tvarem a různými drážkami, které jsou ekvivalentní velikosti plátku a dodávají dortu zvláštní kouzlo.
Recept je velmi jednoduchý, a to jak na použitých složek, vše snadno dostupné, a kroky, které jej odlišují. Jinými slovy, neexistují důvody, proč to nezkusit!
Rada:
Tento dezert, stejně jako polenta, je vyroben z kukuřičné mouky a jde perfektně s mlékem . Chcete-li ji udržet měkkou, udržujte ji až 4 dny pevně uzavřené v přilnavé fólii. A pokud chcete dát další nádech chuti a obnovit ji, zkuste opékat několik plátků (i v toustovačích) a rozprostřete je intenzivním medem (jako je kaštanový med).
S termomixem
Chcete-li připravit polentový koláč s termomixem, musíte nejprve vložit cukr do džbánu a rozmělnit na 30 sekund rychlostí. 8 (ponechání trochu stranou pro konečnou dekoraci). Přidejte mandle a jemně nasekejte 10 sekundovou rychlost. turbo. Přidejte máslo a hnětte po dobu 1 minuty rychlostí 4. Z otvoru ve víku, s pohyblivými lopatkami, přidejte vejce, kukuřičnou mouku a bílou mouku. Nakonec přidejte kvasinky a amaretto.
A pokud si chcete připravit oběd nebo večeři související s typickou lombardskou kuchyní , nabídněte před tímto dortem klasické a chutné milánské rizoto nebo kotleta!
- Výnos: sloužilo 6 lidí
- Příprava: 20 minut
- Vaření: 40 minut
Ingredience
- 110 gramů kukuřičné mouky
- 70 gramů mouky 00
- 1 špetka soli
- 120 gramů másla
- 75 gramů jemně nasekaných loupaných mandlí
- 10 gramů prášek do pečiva
- 1 malá sklenička likéru amaretto
- 3 vejce
- práškový cukr
Příprava
- Pracujte máslo společně s cukrem elektrickým šlehačem, dokud není směs lehká, měkká a lehká.
- Vejce přidávejte po jednom, vždy bijte a poté přidejte kukuřičnou mouku, bílou mouku, mandle a droždí.
Nakonec přidejte likér. - Namažte a namažte plíseň pro polentu (nebo bochník) a směs nalijte.
Vařte v předehřáté troubě při 180 ° C po dobu asi 40 minut. Nechte vychladnout, posypte moučkovým cukrem a podávejte.