Sněhový hrášek je všestranný v kuchyni a je luštěninou podobnou hrachu a bohatou na řadu zdravotních vlastností. V našich receptech nejsou příliš časté, ale jsou velmi přítomné v tradiční čínské gastronomii.
Tyto kavky jsou univerzální složky, které mají být použity v mnoha receptů s různými kombinacemi. Jsou známí pod několika populárními jmény, jako je čínský hrášek, sněhový hrášek, luskový hrášek nebo hrach jedlí .
Zvláštnost těchto jarních luštěnin spočívá v možnosti být konzumovány vcelku a také podobné zelenině. Velmi tenké lusky těchto luštěnin mají vynikající chuť, aniž by bylo nutné loupat semena. Ve srovnání s tradičním hráškem se navíc tyto světle zelené luštěniny vyznačují širším a zploštělým tvarem .
Chuť je také sladší a jemnější , a proto také potěšující do patra maličkých. Navzdory své pozoruhodné všestrannosti a důležitým nutričním vlastnostem nejsou v našich receptech příliš populární.
Sezóna kavek
Jaro je ideálním obdobím ke konzumaci této vzácné a výživné luštěniny. Můžete si je proto koupit čerstvé během jarní sezóny na trzích s ovocem a zeleninou ve vašem městě. Zejména je obvykle snadné je najít od dubna do konce června .
Během nákupu je vhodné zkontrolovat, zda je kapsle dostatečně turgidní. Chcete-li si být jisti svěžestí, je vhodné zkontrolovat, že se skládání snadno zlomí. V případě zažloutlých lusků nebo měkké konzistence lze předpokládat, že se nejedná o čerstvé produkty .
Pro zachování těchto konkrétních luštěnin se doporučuje nepřesáhnout tři dny v chladničce. 
Kachny luštěniny objevit
Tyto přírodní ingredience jsou luštěniny typické pro jarní období. Na rozdíl od jiných druhů luštěnin nevyžadují ostřelování. Ve skutečnosti jsou jejich lusky také jedlé. Ve skutečnosti, i když jsou to luštěniny, připomínají zeleninu. Stejně jako mnoho potravin této rodiny mají vynikající výživové a prospěšné vlastnosti.
Nejprve jsou bohaté na vlákninu, ideální ke stimulaci střevní motility. Proto jsou indikovány k potlačení jakýchkoli jevů zácpy , doprovázených otokem břicha nebo poruchami, jako je kolitida.
Kromě toho obsahují důležité minerální soli, zejména železo . Z tohoto důvodu jsou doporučovanými potravinami v případě anémie, během rekonvalescence nebo k načerpání síly, když se cítíte velmi unavení nebo unavení. Ve srovnání s hráškem obsahují více karotenů, vitamínu C a vlákniny.
A konečně díky obsahu fytoestrogenů pomáhají regulovat menstruační cyklus, když v tomto smyslu dojde k poruchám. 
Kalorie kavky
Jsou to také potraviny vhodné pro ty, kteří dodržují dietu na hubnutí. Ze sníženého kalorického příjmu mají ve skutečnosti vysokou sytost. Konkrétně každých 100 gramů surové luštěniny přidá 41 kcal. Mohou být snadno zahrnuty do nízkokalorické stravy . Za tímto účelem mohou být v páře nebo lehce zbledlé.
Pro zálivku přidejte trochu oleje a citronu . Nízký glykemický index je navíc doporučuje také pro stravu lidí trpících cukrovkou související s potravinami.
Recepty s kavkami
S příchutí velmi podobnou hrášku je sněhový hrášek vhodný jako univerzální přísada pro realizaci mnoha receptů. Tyto luštěniny, široce používané v čínské kulinářské tradici, lze snadno kombinovat s jinými přísadami.
Představují chutnou a výživnou přílohu nebo vynikající samostatné jídlo, snad jen s přidáním cherry rajčat nebo oliv. Před vařením je však nutné tyto luštěniny umýt a odstranit je na koncích a vláknitou nit po celé jejich délce.
Během těchto operací je dobré dávat pozor, aby nedošlo ke ztrátě konzistence lusků. Díky své delikátnější chuti je ocení i ti nejmenší.
Příprava těchto luštěnin proto může být skvělým způsobem, jak přimět děti jíst zdravé a výživné jídlo. 
Kavky v pánvi
Ideální způsob vaření těchto konkrétních luštěnin je na pánvi. Případně je můžete zblednout a nechat vychladnout a poté přidat své oblíbené koření.
Důležitým návrhem je vyhnout se příliš dlouhému vaření. Ve skutečnosti existuje riziko ztráty vlastností těchto vzácných potravin.
Mohou být také připraveny jednoduše napařením pro zdravější a lehčí přípravu. K obvazu můžete také přidat jen trochu oleje a citronu.
Sněhový hrášek se výborně kombinuje s rýží nebo těstovinami. Jsou také vhodnými přísadami pro výrobu omáček nebo polévek.
Další užitečné informace
Nakonec upozorňujeme na tyto články, které by vás mohly zajímat:
- Luštěniny : vlastnosti a recepty založené na jídle budoucnosti
- Jak skladovat luštěniny : praktický průvodce
- Zeleninová hlavní jídla s vysokým obsahem bílkovin
- Luskovinová polévka , vlastnosti a recepty
- Zjistěte, jak snížit hladinu cholesterolu správnou výživou
- Živočišné a rostlinné bílkoviny: které jsou nejlepší a nejkompletnější?
- Lupiny : vlastnosti a recepty
- Zeleninová hlavní jídla: zde jsou jídla s vysokým obsahem bílkovin
- Luštěniny : pěstování a výhody