Vařené nebo přirozené, důležité je konzumovat je. Mluvíme o zelenině, a proto uvidíme nejlepší vařené zeleninové recepty, které si může každý připravit. Rostlinná strava zaručuje každodenní potřebu vitamínů, minerálů a vlákniny a chrání naše zdraví.
Tyto vařená zelenina jsou vynikající potraviny, které mají být konzumovány v průběhu celého roku, aby si dosyta vitamínů a minerálů. Některé zeleniny nelze oddělit od vaření, zatímco jiné lze také jíst přirozeně. Mrkev a tykev například upřednostňují proces vaření, který upřednostňuje asimilaci karotenoidů v něm obsažených.
V troubě nebo na pánvi je vaření zeleniny jednoduché a umožňuje získat lahodnou přílohu k druhému jídlu. Kombinace pestré zeleniny může zaujmout i ty nejmenší, kteří si na zeleninové pokrmy často zvykají.
Vařená zelenina je pro vás dobrá: tady je důvod
Neexistuje jediné pravidlo, zda je vhodnější konzumovat čerstvou nebo vařenou zeleninu. Obecně lze tvrdit, že konzumace zeleniny zaručuje dobrý přísun vitamínů, minerálů a vlákniny. Naše tělo tyto živiny potřebuje každý den. Během procesu vaření mohou být některé látky rozptýleny, zatímco jiné nepodléhají žádné změně.
To je například případ vláken a minerálních solí , u kterých nedochází k žádné změně nebo transformaci. Na druhé straně látky, jako je vitamin C a kyselina listová , se během vaření snadno dispergují, zejména pokud jsou prodlužovány. Zelenina obsahující karotenoidy, jako je mrkev a tykev , umožňuje při vaření lepší asimilaci těchto látek.
Přes ztrátu některých živin je třeba zvážit i další aspekt.
Když jíte vařenou zeleninu, máte sklon konzumovat větší množství. To je dobré pro naše zdraví a pro výhody, které tyto potraviny jsou schopny přinést do našeho těla.
Lahodná vařená zelenina
Vařením zeleniny si můžete připravit chutné a kreativní přílohy podle chuti. S jednoduchými a rychlými recepty si můžete snadno připravit mix zeleniny, který doplní vaše oblíbené hlavní chody.
Zelenina může být vařena v troubě, na pánvi nebo na grilu s jakýmikoli dietními opatřeními .
Pečená zelenina
Snadno se připravují, jsou ideální jako doprovod k hlavním chodům. Poté, co si vyberete svou oblíbenou zeleninu, kterou chcete vařit, je třeba ji umýt a nakrájet na stejnou velikost.
Po umístění na plech na pečení s pergamenovým papírem můžete přidat petrželku spolu se strouhankou a sýrem pecorino. Pro ty, kteří dávají přednost etnickým příchutím, se můžete také rozhodnout pro nejoblíbenější koření, jako je kari nebo kurkuma .
Nyní zbývá jen péct a čekat, až se tato chutná a jednoduchá příloha uvaří. 
Zelenina vařená na pánvi
Dalším způsobem, jak připravit lahodnou zeleninovou přílohu, je změna způsobu vaření. Pokud používáte pánev, musíte zhodnotit čas potřebný pro každý druh zeleniny, pokud se rozhodnete pro zeleninové směsi.
Například lilky a papriky zabírají jinou dobu než cuketa a brambory. Pro ty, kteří dávají přednost bohatší chuti, doporučujeme přidat trochu extra panenského olivového oleje. Kromě toho někteří dávají přednost přípravě česneku, celeru, cibule a mrkvového salátu před nalitím zeleniny.
V každém případě je důležité zvolit nepřilnavou pánev. Tímto způsobem lze zeleninu také vařit na vysokém a pomalejším plameni, aniž by riskovali, že se někteří drží na dně. Při vaření zeleniny na pánvi nezapomeňte přidat sůl až na konci. I jakékoli pachy, jako jsou aromatické byliny , by se měly nalévat až po vaření.
Vařené zeleninové dietní recepty
Můžete si vybrat dietnější a lehčí přípravek přidáním vody nebo vývaru na pánev. V tomto případě se můžete také rozhodnout pro použití ocelové pánve. Ti, kteří nejsou ve spěchu, mohou používat opatrně k postupnému přidávání tekutin, jako je voda nebo vývar. Další pomalý a jednotný způsob vaření je zajištěn použitím wok .
Tato pánvička, která je typická pro orientální kulinářskou tradici, vám díky velkému a zaoblenému tvaru umožňuje rovnoměrné rozložení tepla uvnitř.
Tento konkrétní způsob přípravy umožňuje vyhnout se použití oleje a jiných tuků. Výsledkem je velmi výživné jídlo, ale zároveň zdravé a lehké.
Další články, které by vás mohly zajímat:
- Jaké jsou doby vaření zeleniny?
- Pečená zelenina: mnoho doporučených receptů, od fenyklu po papriky
- Detoxikační dieta: nápady a tipy k očištění a očištění našeho těla
- Recept na taboulè se zeleninou
- Jak jíst zeleninu, i když se vám nelíbí!
- Zelenina caponata: vyzkoušejte dvě varianty