Sladkokyselá šalotka
Sladká, velmi aromatická a vonná příroda. Sladká a kyselá šalotka je skutečnou pochoutkou, která dává patru vynikající ovocnost a jemné tóny.
Tyto šalotka a kyselý jsou chutné variace a stejně lahodná, kyselé, cibule.
Stejně jako cibule se šalotka může pochutnat také jako předkrm (například společně se smíšeným talířem vybraných sýrů) nebo jako příloha (s kouskem masa nebo talířem kuřecí špízy s marsalou).
Malá opatření
1. Na rozdíl od cibule obsahuje šalotka méně vody, a proto vyžaduje větší pozornost při vaření, aby se zabránilo spálení.
2. Vzhledem k tomu, že jsou křehké, musí se s nimi zacházet opatrně: trochu smíchejte přípravek a spíše posuňte pánev tak, aby se během vaření nezlomily.
Varianty
V tomto receptu může být mnoho: můžete uzené maso změnit tak, že dává více či méně intenzivní chuť ve vztahu k tomu, co si vyberete (doporučuji vyzkoušet koppu a uzenou šunku), nebo můžete udělat pokrm vegetariánským odstraněním slaniny.
Můžete použít ocet červeného vína, abyste získali hnědou barvu, nebo zkuste použít octa balsamico, abyste získali sladší aromatický výsledek.
Pokud chcete, můžete během vaření přidat bobule jalovce a bobkový list.
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 10 minut
- Vaření: 40 minut
Ingredience
- 1 kilogram šalotky
- 50 gramů másla
- 80 gramů sladké slaniny
- 3 lžíce cukru
- 500 gramů vody
- 100 gramů jablečného octa
- sůl a pepř
Příprava
- Vyčistěte šalotky, vezměte 1 a ostatní nakrájejte na polovinu podélně (pokud jste při nákupu vybrali malé růžové šalotky, můžete je také nechat celé).
- Nakrájejte vyhrazenou šalotku se slaninou a nalijte směs do pánve. Přidejte máslo a smažte 5 minut.
- Nyní přidejte šalotku na pánev a uspořádejte je tak, aby se nepřekrývaly, a zahřívejte je po dobu 5 minut nad vysokým plamenem.
Dochutíme dvěma špetkami soli, pepře a cukru. Posuňte pánev (nebo jemně promíchejte), aby se rozpustil, a přidejte vodu a ocet. - Snižte teplotu na nízkou teplotu, přikryjte a vařte 15 minut. Otočte šalotky a pokračujte ve vaření dalších 15 minut.
- Dokončete vaření na středně vysoké teplotě po dobu dalších 5 minut.