Bezlepkové pečivo
Rustikální a chutné pečivo s křehkou kůží, voňavé a ideální pro vytváření bezlepkových koláčů nebo sušenek! Vyzkoušejte tento recept bez lepku!
Bezlepkový jemné pečivo je verze klasické pečivo vhodné ke spotřebě osoby trpící celiakií . Pokud nechcete kupovat bezlepkovou moukovou směs již na trhu, můžete ji vytvořit doma smícháním druhů mouky označených přeškrtnutým symbolem ucha .
Recept, který navrhuji, vám umožňuje získat rustikální a voňavé křehké pečivo : rýžová, kukuřičná a pohanková mouka se v tomto těle setkává s vaječnými žloutky, celkovým třtinovým cukrem, máslem a nastrouhanou pomerančovou a citronovou kůrou. Zkuste ji použít k vytvoření vlastních bezlepkových koláčů, sušenek nebo koláčků.
Můžete si také připravit pečivo v mixéru nebo v kuchyňském robotu, představuji vám ručně vyrobenou verzi z másla: dostanete velmi drobivé pečivo, které se roztaví v ústech!
- Výtěžek: 1 hůl
- Příprava: 20 minut
Ingredience
- 150 gramů rýžové mouky
- 40g Pohanková mouka
- 110 gramů kukuřičné mouky
- 1 strouhaná citronová kůra
- 1 strouhaná pomerančová kůra
- 170 gramů studeného másla v jednom kuse
- 3 žloutky velkých vajec
- 120 gramů celého třtinového cukru
Příprava
- Nalijte mouku a citrusovou kůru do mísy a promíchejte.
- Studené máslo položte na pracovní povrch a jednou rukou ho začněte zpracovávat tak, aby bylo měkké a konzistence masti.
- Přidejte cukr a znovu pracujte rukou, dokud nebudou obě ingredience dobře smíchány.
- Přidejte vaječné žloutky a vše opět dobře promíchejte.
- Nyní přidejte mouku najednou a nechte ji vstřebat do směsi, dokud nebude kompaktní a vaše ruce nebudou znovu čisté. Zkuste být rychlý.
- Pečivo zabalte do přilnavé fólie a vložte jej do chladničky na dobu 1 hodiny a půl, než ji použijete při přípravě koláčů nebo sušenek.
- Dobře uzavřený ve filmu, může být uložen v chladničce po dobu 2 dnů.
Může být zamrzlá.