Vejce Benedikt s chřestem
Vejce Benedikt s chřestem: recept věnovaný všem, kteří chtějí mít energickou snídani. Objevte recept!
Ve Spojených státech jsou vejce Benedikt nutností pro brunche , silvestrovské ráno nebo pro snídani s někým jiným . Tajemství jejich dobré přípravy spočívá v omáčce , která může změnit, a ve vaření , což musí být při provádění velmi pečlivé a přesné. Naučte se vařit toto jídlo: budete ohromovat své přátele a rodinu svým skvělým kulinářským talentem!
Výhody vajec Benedict
Vejce Benedikt s chřestem jsou pokrmem a receptem věnovaným všem, kteří chtějí mít energickou snídani nebo jídlo plné chuti. Jedná se hlavně o sázená vejce, která lze podávat s anglickými muffiny nebo mléčnými sendviči. Ale také se šunkou a holandskou omáčkou , zdobené chřestem . Chuť stranou, známe výhody chřestu , který má hlavně diuretické , čistící a kardiotonické vlastnosti. Jsou nízkokalorické , a proto se široce používají ve stravě. Z četných studií provedených na vejcích bylo prokázáno, že jístjedno nebo dvě vejce denně nepředstavují žádné riziko nárůstu kardiovaskulárních onemocnění, a to kromě toho, že vlastní základní živinu pro kardiovaskulární a mozkové funkce.
Původy receptu na vejce Benedikta
Ale jak se rodí vejce Benedikta ? Je to klasika, od Skotska po New York bojující o autorství. Jsou to sázená vejce, nadčasová klasika podávaná v mnoha restauracích a kavárnách . Legenda říká, že Marilyn Monroe , Agatha Christie a Rudolf Court je upřednostňovali před jakýmkoli jiným způsobem, jak by si mohli dát snídani. Tyto vejce Benedict jsou kódovány recept, takže kodifikované které jsou nejméně tři případy těch, kteří se pokusili obsadit otcovství . Pan a paní Benedictz Edinburghu najala právnickou firmu v Londýně, aby nedůvěřovala komukoli z používání obchodních, redakčních, reklamních a literárních práv Eggs Benedict. Ve skutečnosti tvrdili, že sledují duševní vlastnictví svých vajec podél linie jejich rodinné linie až kolem roku 1794. Ale jistý Lemuel Benedikt řekl těsně před smrtí, že vynalezl vejce Benedikta jednoho rána v roce 1894 po snídani ve Waldorfu. -Astoria Hotel v New Yorku. Právě se vrátil z dobrého večera a aby uklidnil kocovinu, nařídil „máslový toast, sázená vejce, křupavou slaninu a šlapku holandské říše“. Doslova chutná holandská omáčka, nikdy neopustila menu. Tato verze zdá se také nejvěřitelnější na vlastní kůži každý, kdo našel v pohodlí vajíček Benedikta silný prostředek proti kocovině.
Jak vařit vejce
Artusi je nazýval pytlovanými vejci a vysvětlil jim, jak vejce rozbít, nebo spíše „obtěžovat“ a přimět je, aby sklouzly do vody „ když se voda vaří a upustí z nízké výšky “. Gesto: je to všechno tam. Pokud je průsvit dobře ztuhlý a torlo se již netřese, odstraňte je perforovanou naběračkou a ochucte solí, pepřem, sýrem a máslem “. Vytvoření dokonalého sázeného vejce není snadné, zejména během rušné brunchové služby , proto mnoho používá trik s přilnavým filmem. Syrové vejce je zabaleno do plastového sáčku a takto vařené, bezpečné a chráněné před náhodným rozbitím.
- Příprava: 20 minut
Ingredience
- 16 chřestových květů
- 4 vejce
- 4 žloutky
- 2 plátky mléčného chleba
- 1 citron
- máslo
- bílý ocet
- Tabasco
- sůl a pepř
Příprava
- Špičky chřestu vařte 6-7 minut ve vroucí slané vodě, vypusťte a podélně nakrájejte na polovinu.
- Přiveďte hodně vody s 2 polévkovými lžícemi octa k varu v kastrolu;
- Přesuňte pánev do rohu sporáku, vytvořte vířivku se lžičkou a posuňte 1 vejce oloupané do talíře.
- Jakmile vaječné bílé zhoustne kolem žloutku, vyprázdněte ho štěrbinovou lžičkou na kuchyňském papíru a ostatní vejce uvařte.
- Připravte omáčku: do hrnce vložte vaječné žloutky, citronovou šťávu, pár kapek Tabasca, sůl a pepř.
- Smíchejte se šlehačkou, přidejte 80 g nakrájeného studeného másla a přeneste pánev na pánev v bain-marie.
- Pokračujte v míchání omáčky, dokud se máslo neroztaví, a poté jej udržujte v teple v dvojitém kotli.
- Podávejte, pokud chcete, na polovičním řezu mléčných sendvičů, kartáčujte trochou rozpuštěného másla a podejte pod gril.