Panzanella, recept z toskánské rolnické tradice
Jedno z nejchutnějších letních pokrmů, které se zde narodilo, se narodilo ve Florencii a rozšířilo se po celém Toskánsku již v devatenáctém století. Chléb, rajčata, olej, cibule a něco jiného: Středomořská chuť!
Panzanella: velmi svěží a typické jídlo ve střední Itálii. Rustikální jídlo s rolnickou chutí a původem, s tisíci lokálními variacemi, je to dobré jedno jídlo a pro zeleninu, s níž se vyrábí, typické pro letní sezónu.
Chléb, cibule, rajčata, bazalka: vše italské potěšení, velmi snadná „polévka“, o které jsme si jisti, že vás vyhraje. Není náhodou, že panzanella, narozená ve Florencii, dobyla všechny Toskánsko již na začátku 19. století. Zde je recept: pokud se bez toho neobejdete, víme, že mezi Toskánskem a Umbrií v srpnu můžete narazit na nějaký festival věnovaný tomuto lahodnému pokrmu.
Rajčata, okurka, červená cibule- Výnos: 4 lidé sloužili
- Obtížnost: Snadná
- Příprava: 20 minut
- Kuchyně: Italská
Ingredience
- 8 plátek zatuchlého toskánského chleba
- 200 gramů měděných rajčat
- 1 okurka
- 1 červená cibule od Tropea
- bazalka
- sůl
- pepř
- extra panenský olivový olej
Příprava
- Vezměte chléb a namočte jej asi deset minut do vody okyselené octem bílého vína, podle našich chutí.
- Chléb vymačkáme, rozdrtíme jej rukama a nalijeme do velké salátové mísy. Nakrájíme na rajčata, cibuli, okurku a sezónu: olej, sůl a pepř.
- Smícháme a ozdobíme bazalkou: čerstvé listy, které si láme přímo na vrchol rukama. Tato radost je připravena. Doporučení: podává se velmi studeně!