Smutný Sbrise
Vynikající a chutný pokrm, který láká vaše večeře, je zde recept na smaženou sbrise!
Tyto sbrise, hlívy nebo hlívy jsou jedním z mnoha jmen, kterými Pleurotus houby se nazývají .
Tento druh houby je velmi univerzální a v kuchyni se používá velmi často při přípravě předkrmů, příloh, prvních a druhých chodů, rizot, polévek, quiches, omelet atd.
Má také nízký obsah tuku a kalorií, ale velmi bohatý na minerály a vitamíny a také obsahuje velké množství bílkovin.
Tyto sbrises mít bílé, pevné, vláknité, masité a velmi chutné maso. V tomto receptu jsou připraveny tím nejchutnějším a nejchutnějším způsobem, jak mohou být: smažené, křupavé a zlaté.
Používají se pouze kaple: velké jsou rozřezány na klíny, zatímco střední a malé jsou celé. Stonky jsou vyřazeny, ale lze je použít k výrobě vynikajících omáček, ragů, omelet, pikantních koláčů, pečených těstovin atd.
Sbrises se očistí a pak se přenesou do vajíčka, které je zabalí ve prospěch dýchání. Pak v mouce, která jim zabrání vyschnout, a nakonec v strouhance, která usnadní opékání a tvorbu chamtivé a křupavé krustě během smažení.
Chcete-li natáhnout nej vonnější a aromatické kousky, přidejte do strouhanky sypané sušené a rozpadané oregano a mletý koriandr.
A pokud chcete dát receptu zvláštní nádech, zde je tip: porazit vejce spolu se strouhaným sýrem . Můžete použít římské nebo sardinské pecorino, které zvýrazní chuť hub a učiní sbrise ještě chutnější. Jinak se můžete rozhodnout pro Grana Padano, které zjemní a zjemní vnitřek sbrisy a ponechá jej křupavý na vnější straně.
Na smažené sbrises mohou být sloužil jako podstatné a chutný druhé samozřejmě také ideální sloužit při vegetariánské večeři. Jsou však také provokujícím předkrmem nebo chutnou přílohou, které doprovázejí hlavní chod masa nebo ryb.
Jsou vynikající jak horké, tak chladné.
Pokud jim sloužíte jako příloha, použijte středně malé kaple; jako druhý kurz jsou však ty velké lepší.
Přiveďte je ke stolu spolu s plátky opečeného domácího chleba a plátky citronu.
Můžete si také připravit citronetovou omáčku, která bude podávána samostatně v misce, kterou mohou hosté využít k ochutnání smažené strusky příjemnou citrusovou poznámkou.
- Výnos: 2 sloužili lidé
- Příprava: 15 minut
- Vaření: 15 minut
Ingredience
- 400 gr. houby pleurotus
- 2 celá vejce
- strouhanka
- růžová sůl
- růžový pepř
- olej na smažení
- 00 mouky
Příprava
- Stonky a čepice hub očistěte od půdy vlhkým a čistým hadříkem. Oddělte stonky od čepic a odložte je stranou, abyste vytvořili recept.
- Rozdělte vejce do mísy a osolte růžovou solí a růžovým pepřem. Potom dobře porazte hroty vidličky.
- Nalijte mouku do mísy. Poté vložte strouhanku do jiné mísy.
- Nasaďte si čepici pleurotus, poté ji ponořte do vajíčka na obou stranách, vypusťte ji a předejte ji do strouhanky, která prsty přitlačíte tak, aby dobře přilnula k povrchu houby. Udělejte to se všemi dostupnými kaplemi a nechte je odpočívat 15 minut.
- Nalijte olej na smažení do poměrně velké nepřilnavé pánve a zahřejte. Pak v nich ponořte obložené kaple a několikrát je smažte, nejprve je vařte na jedné straně a poté na druhé.
- Když jsou ostré a zlaté, vyjměte je štěrbinovou lžičkou, vypusťte je a položte je na talíř lemovaný savým kuchyňským papírem, aby ztratily nadbytečné mazivo.
- Nakonec osolte růžovou solí a čerstvě rozemletým růžovým pepřem, přeneste smaženou strusku na servírovací misku a podávejte ihned na stůl. Dobrou chuť!!!