Smažené kuře
Chutné druhé jídlo, které se líbí všem, mladým i starým
Smažené kuře je určitě chutné a chutný pokrm, který je opravdu těžké odolat.
Recept, který navrhujeme, je zvláštní, protože kuře před smažením v oleji se vaří na pánvi s marinovací omáčkou na základě citronové šťávy a koření . Tento proces dělá toto jídlo ještě chutnější a zdravější. Průchod v pánvi usnadňuje úplné vaření kuře, zkracuje dobu smažení, která se pro zhnědnutí zkrátí na několik minut. Přídavek koření dává jemnému kuřecímu masu pikantní nádech. Pokud chcete, můžete do mouky přidat také lžičku pepře, chuť bude rozhodně kořenitější.
Do této chutné sekundy doporučuji kombinovatkřupavé pečené brambory nebo, pro lehčí verzi, lehký salát ze sezónní zeleniny.
- Výnos: 4 (4 osoby)
- Obtížnost: Snadná
- Příprava: 60 minut
- Vaření: 30 minut
- Kuchyně: Italská
Ingredience
- 1300 gramů kuře nakrájeného na 8 kusů
- 1 lžička sušených chilli
- 1 lžička černého pepře
- 2 lžičky soli
- 1 citronová šťáva
- 2 dvě větvičky rozmarýnu
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 80 gramů mouky 00
- arašídový olej na smažení
- 1 čajová lžička česneku
Příprava
- Umyjte kuře pod tekoucí vodou.
- Připravte marinádu ve skleněné míse, smíchejte chilli, papriku, česnek, sůl (1 1/2 lžičky) a citronovou šťávu. Opatrně přidejte kuře a "masírujte" a nechte jej 30 minut v lednici.
- Ve velkém hrnci zahřejte olivový olej, smažte česnek, aniž byste jej nechali zhnědnout. Odstraňte a přidejte kuře bez marinády a rozmarýnu. Hnědá na středně vysoké teplo po dobu 5 minut. Přidejte marinádový dresink a vařte na mírně nízkém žáru asi 25-30, dokud se kuře zcela nevaří. Přeneste kuře na talíř, který odstraní šťávy z vaření.
- V misce smíchejte mouku a 1/2 lžičky soli a jednu lžičku pepře (volitelné). Kuřecí mouku.
- V hrnci vhodném pro smažení, bohatý na arašídový olej, jakmile olej dosáhne správné teploty (rovná 180 ° C, měřeno pomocí teploměru vaření), přidejte kuře a smažte, aby byl na všech stranách svěží. Umístěte na savý kuchyňský papír a odstraňte přebytečný olej. Podávejte horké. Nedoporučuje se znovu zahřívat - chutná lépe, když je čerstvě připravená!