Matcha čaj zmrzlina recept: jak to udělat s výrobcem zmrzliny
Jedním z nejchutnějších způsobů použití matcha je vytvoření lahodné zmrzliny ze zeleného čaje, kterou můžeme také doma připravit na zakončení letní večeře ve velkém stylu.
Smetanová a osvěžující zmrzlina, skvělá pro zakončení oběda nebo večeře ... a pak její intenzivní barva vás zbaví řeči!
Co je čaj matcha
Co je to čaj matcha ? Čaj Matcha je odrůda zeleného čaje, kterou japonští pěstitelé vyrůstají ze slunce a jejíž listy jsou ručně sbírány a poté pomocí kamenných mlýnů změněny na prášek . Díky tomuto procesu čaj matcha - velmi vzácný - přichází ve velmi jemném a voňavém prášku s intenzivní smaragdově zelenou barvou a je zvláště bohatý na vitamíny, minerální soli, chlorofyl a karoten.
Vlastnosti čaje matcha
Matcha čaj nebo japonský zelený čaj má vynikající antioxidační vlastnosti než jakýkoli jiný zelený čaj. Nedávné studie ve skutečnosti ukázaly, že čajové lístky matcha obsahují 137krát více antioxidantů než normální zelený čaj, polyfenoly a různé aminokyseliny, které snižují fyzický a psychický stres, a kyselinu glutamovou, která působí na centrální nervový systém .
Nejlepší matcha, pouze v prášku a té nejvyšší kvality, pochází z oblasti Uji Tawara . Zde jsou půdní a klimatické podmínky pro pěstování čaje optimální . To lze nalézt v bylinné medicíně , v přírodních obchodech s potravinami nebo snadno online.
Vyberte si organický matcha stupeň 1, pro který se používají pouze první výhonky , zatímco v levnějších matcha (od stupně 2 dále) jsou také smíšené listy druhé a třetí sklizně. Matcha se také používá jako přírodní potravinářské barvivo , jako koření , při přípravě dezertůtradiční japonština a čokolády a sušenky.
Čajový prášek se získává z listů - zcela přítomných v nápoji a v prášku - té nejlepší kvality Gyokuro rozpadané ve speciálních mlýnech. Způsob přípravy čaje matcha - suspenzí a ne infuzí (prášek se ve skutečnosti mísí s vodou ve velké míse) - dává mu vyšší koncentraci látek než obvyklá infuze.
Čaj matcha je bohatý zejména na vitaminy B1, B2 a C, beta-karoten, minerální soli, polyfenoly a kofein, což podporuje stav pohotové pozornosti. Stejně jako buddhističtí mniši, kteří jej používali během meditace , vás i nějaký matcha čaj udrží vzhůru, ale buďte opatrní, pokud jste na kofein obzvláště citliví! A nyní, po objevení všech vlastností a historie tohoto čaje, je zde recept na výrobu zmrzliny s macha čajem doma díky výrobci zmrzliny .
- Výtěžek: 500 gramů zmrzliny
- Příprava: 15 minut
Ingredience
- 1 litr čerstvé smetany
- 150 g granulovaného cukru
- sůl
Příprava
- V kastrolu smíchejte smetanu s cukrem a solí a směs za stálého míchání přiveďte do varu.
- Do směsi se vsype prášek ze zeleného čaje matcha a smíchá se šlehačkou, aby se zabránilo hrudkám.
- Kapalina by se nikdy neměla vařit, takže za míchání udržujte nízkou teplotu.
- Když zelený čaj začne zpěňovat, vyjměte jej z tepla a přeneste směs do skleněné nebo hliněné nádoby, umístěné na druhém šálku plném kostek ledu.
- Tímto způsobem se kapalina rychleji ochladí. Když je při pokojové teplotě, přikryjte filmem z celofánu a nechte zcela vychladnout v lednici.
- V tomto okamžiku nalijte směs do studeného ocelového koše a postupujte podle pokynů a načasování doporučených výrobcem stroje.
- Těsně před podáváním zdobí šálky tmavé čokoládové vločky.